專題文章
時(shí)長(zhǎng):00:00更新時(shí)間:2022-04-15 09:49:24
1、用料:土豆500克、鹽適量、大蒜1瓣、小蔥2根、辣椒面適量、花椒面適量。 2、土豆剝?nèi)テは磧魹r干。 3、鍋放寬油,油溫5成轉(zhuǎn)中小火下土豆用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟,翻炸是為均勻受熱。炸到土豆外殼變色,用牙簽?zāi)艽链┩炼箷r(shí)轉(zhuǎn)大火翻炸,是為了外殼炸出鍋巴不回軟。 4、鍋巴撈出瀝油后倒入稍大的盆,趁熱把蒜末、蔥花、辣椒面、孜然粉、花椒面、鹽放入拌勻裝盤。 6、用石舂缽把小茴香、花椒舂細(xì)。
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