專題文章
時(shí)長(zhǎng):00:00更新時(shí)間:2023-07-02 09:06:21
莧菜梗,又稱菰蒻、莼菜蒟蒻,是中國(guó)浙江省紹興地區(qū)傳統(tǒng)的特色蔬菜之一。莧菜梗是從莧菜中選出莖把,一般采收于春季。莧菜梗有膠質(zhì)較多,口感嫩滑,營(yíng)養(yǎng)豐富,被當(dāng)?shù)厝艘暈槊朗臣哑?。莧菜梗既可作為涼菜,又可以熱炒,調(diào)味靈活。紹興莧菜梗的特點(diǎn)是香而不膩,口感細(xì)膩而有韌勁,同時(shí)富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、鐵質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素。
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