1、黃豆不可以生吃。因為黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后會抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用，導(dǎo)致身體不適。同時黃豆會在胃中成為生豆?jié){，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。2、新鮮的黃豆可以用保鮮袋包裹起來，然后存放在冰箱中，這樣存儲效果會十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以將新鮮的黃豆放入容器中，然后再存放在冰箱內(nèi)。1、黃豆不可以生吃。因為黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后會抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚?，并對胃腸有刺激作用，導(dǎo)致身體不適。同時黃豆會在胃中成為生豆?jié){，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。