新鮮的黃豆能不能生吃 新鮮的黃豆能生吃嗎怎么保存

1、黃豆不可以生吃。因?yàn)辄S豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后會(huì)抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性，并對(duì)胃腸有刺激作用，導(dǎo)致身體不適。同時(shí)黃豆會(huì)在胃中成為生豆?jié){，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細(xì)胞的作用，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。

2、新鮮的黃豆可以用保鮮袋包裹起來(lái)，然后存放在冰箱中，這樣存儲(chǔ)效果會(huì)十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以將新鮮的黃豆放入容器中，然后再存放在冰箱內(nèi)。

1、黃豆不可以生吃。因?yàn)辄S豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后會(huì)抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚?，并對(duì)胃腸有刺激作用，導(dǎo)致身體不適。同時(shí)黃豆會(huì)在胃中成為生豆?jié){，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細(xì)胞的作用，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。

2、新鮮的黃豆可以用保鮮袋包裹起來(lái)，然后存放在冰箱中，這樣存儲(chǔ)效果會(huì)十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以將新鮮的黃豆放入容器中，然后再存放在冰箱內(nèi)。

1、黃豆不可以生吃。因?yàn)辄S豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后會(huì)抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚?，并對(duì)胃腸有刺激作用，導(dǎo)致身體不適。同時(shí)黃豆會(huì)在胃中成為生豆?jié){，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細(xì)胞的作用，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。

2、新鮮的黃豆可以用保鮮袋包裹起來(lái)，然后存放在冰箱中，這樣存儲(chǔ)效果會(huì)十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以將新鮮的黃豆放入容器中，然后再存放在冰箱內(nèi)。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

1、黃豆不可以生吃。因?yàn)辄S豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后會(huì)抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚?，并對(duì)胃腸有刺激作用，導(dǎo)致身體不適。同時(shí)黃豆會(huì)在胃中成為生豆?jié){，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細(xì)胞的作用，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。

2、新鮮的黃豆可以用保鮮袋包裹起來(lái)，然后存放在冰箱中，這樣存儲(chǔ)效果會(huì)十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以將新鮮的黃豆放入容器中，然后再存放在冰箱內(nèi)。

黃豆能生吃嗎

黃豆雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是不可以生吃，因?yàn)樯S豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。煮熟之后，高溫加熱更利于身體吸收營(yíng)養(yǎng)。黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。

生黃豆能吃嗎

一、黃豆可以生吃嗎？

黃豆不可以生吃。因?yàn)辄S豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后會(huì)抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚裕?duì)胃腸有刺激作用，導(dǎo)致身體不適。同時(shí)黃豆會(huì)在胃中成為生豆?jié){，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細(xì)胞的作用，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。

二、黃豆怎么打豆?jié){？

1、黃豆豆?jié){

食材：黃豆適量、水適量、糖適量。

做法：

(1)先將黃豆泡水約6到12小時(shí)至黃豆膨脤2倍。

(2)半碗黃豆加3碗水，放進(jìn)攪拌器內(nèi)打10分鐘。

(3)把豆?jié){用白布隔去豆渣。

(4)將馀下的半碗黃豆加3碗水，放進(jìn)攪拌器內(nèi)打10分鐘。

(5)把豆?jié){用白布袋或紗布過(guò)濾隔去豆渣。

(6)豆?jié){水以慢火煮滾再用小火煮，最後加入適量的糖。

當(dāng)然，若條件允許的話，可在里面加些紅棗、枸杞、花生仁、黑芝麻等一起打食用，但在打豆?jié){時(shí)，千萬(wàn)不要加紅糖。

生黃豆能吃嗎

不可生吃，因?yàn)辄S豆生吃有毒。若是食用了不完全熟的豆?jié){極有可能會(huì)出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒癥狀。

吃黃豆需要注意的問(wèn)題如下：

1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及經(jīng)常出現(xiàn)遺精的腎虧者都不宜多食。

2、不可生吃，因?yàn)辄S豆生吃有毒。若是食用了不完全熟的豆?jié){極有可能會(huì)出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒癥狀。

3、中毒成分及機(jī)理，生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性，并且對(duì)胃腸有刺激作用。

4、現(xiàn)在市場(chǎng)上多個(gè)品牌的豆?jié){機(jī)最高熬煮溫度都不達(dá)100度，事實(shí)是不完全熟的，豆?jié){機(jī)磨完豆?jié){在鍋上加熱煮過(guò)，黃豆要煮開七次(或開后再煮15分鐘左右)才能夠安全食用。

以下人群不宜吃黃豆：

1、豆類中的草酸鹽能夠與腎中的鈣結(jié)合，極易形成結(jié)石，則會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，因此腎結(jié)石患者不宜食用黃豆。

2、痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，所以，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。因此，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。

3、患瘡痘期間不應(yīng)該吃黃豆以及其制品。

4、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不能食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多而加重病情，或者是導(dǎo)致胃腸脹氣。

5、豆類中含有一定量低聚糖，能夠引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，因此具有胃潰瘍的朋友最好少吃。

6、胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，但是豆類以及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物能夠增加腎臟負(fù)擔(dān)，因此應(yīng)該禁食。

新鮮黃豆怎么保存至冬天吃?

將新鮮黃豆清洗干凈，去除兩端，放在沸水中焯燙，焯燙過(guò)程中添加食用鹽，撈出過(guò)涼后，控干水分，裝入食品袋中，密封好，放在冰箱冷凍即可。

新鮮黃豆一般指毛豆，可以煮著吃，也可以涼拌吃、炒著吃等。烹飪新鮮黃豆的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響新鮮黃豆的質(zhì)地和口感。

新鮮黃豆注意事項(xiàng)

把1000克排骨切成塊，與100克黃豆、姜片一道放入加足水的沙鍋中，先用大火煮開，后改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。此時(shí)放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，撒上蔥花，即可食肉喝湯。常服食黃豆排骨湯，對(duì)調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、增強(qiáng)智力及消除疲勞，特別適宜學(xué)生考試前后經(jīng)常服食。

將250克新鮮黃豆放入容器內(nèi)，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。長(zhǎng)久食用，能強(qiáng)身健體，預(yù)防癌癥，延年益壽，是防癌珍品。

黃豆可以生吃嗎

黃豆不可以生吃。

生黃豆有一定毒性，生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚?，并對(duì)胃腸有刺激作用。

而且生黃豆中含有一種叫做“胰蛋白酶抑制物”的物質(zhì)，能使消化液分泌減少，尤其是干黃豆，其消化率為 50%左右，整粒黃豆更難消化。除此之外，在黃豆所含的糖類中，有的可以結(jié)合形成粘質(zhì)纖維素，存在于黃豆細(xì)胞膜中。

黃豆在胃中成為生豆?jié){，其中的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細(xì)胞的作用。因而出現(xiàn)中毒癥狀，如腹痛、腹瀉。出汗、行走蹣跚、臥地不起、全身發(fā)涼、痙攣抽搐、呼吸困難等癥狀。

擴(kuò)展資料：

黃豆的作用：

1、大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。

2、黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

3、大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。

4、大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

5、黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

6、大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。

7、黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

8、大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

參考資料來(lái)源：百度百科-黃豆

參考資料來(lái)源：百度百科-有機(jī)黃豆

新鮮黃豆怎么長(zhǎng)時(shí)間保存 新鮮黃豆怎么長(zhǎng)時(shí)間保存好

1、冷藏保鮮法。將新鮮的黃豆放入一個(gè)厚實(shí)的袋中，密封起來(lái)。放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保鮮，可保鮮一個(gè)月左右。

2、焯水冷凍法。將冷水放入鍋中燒開，將新鮮的黃豆倒進(jìn)鍋里小火煮，黃豆煮好等水分晾干后，用袋子密封好，放進(jìn)冰箱的冷凍層里儲(chǔ)存。

3、將新鮮黃豆放入陶罐或玻璃罐中，放置在陰涼干燥處保存。

新鮮生黃豆能吃嗎

不能。生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會(huì)妨礙蛋白質(zhì)的吸收，并對(duì)胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過(guò)多時(shí)可能使人惡心、嘔吐。黃豆煮熟后，有毒物質(zhì)就能被充分破壞，可放心食用?？梢宰鲐i軟骨燜黃豆，具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：豬軟骨，干黃豆，姜，蒜，八角，香葉，蔥，紅糖 ， 老抽，生抽，水 。

1、豬軟骨切塊，飛水，洗凈瀝干；

2、泡過(guò)夜的黃豆瀝干水分；

3、姜切片，蒜拍扁，蔥切段備用；

4、鍋里放油，下姜蔥蒜，八角香葉稍微煸炒出香氣；

5、然后下豬軟骨翻炒一會(huì)兒；

6、加紅糖、生抽、老抽，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒；

7、下黃豆稍微翻炒；

8、然后加水；

9、蓋上鍋蓋煮開后轉(zhuǎn)中小火燜大約1小時(shí)，直到黃豆和骨頭達(dá)到理想軟度；

10、揭開鍋蓋用大火稍微收汁，然后裝盤撒一點(diǎn)點(diǎn)蔥就好了。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-10大有毒食物排行榜 你每天都在吃！

新鮮的黃豆怎么樣保存一年

1、鮮黃豆可以放入冰箱中保存，將新鮮的黃豆放入一個(gè)容器中，玻璃容器、塑料容器都可以，之后確保谷物是干燥的，密封好，放入冰箱中保存，效果十分好。

2、新鮮的黃豆還可以選購(gòu)真空包裝保存，將包裝袋盡早排出來(lái)氣體再夾持，放陰涼的地方貯藏，可以存放很久。

3、如果是大量?jī)?chǔ)存黃豆，一定要嚴(yán)格控制入庫(kù)的水分，大豆長(zhǎng)期貯藏水分不能超過(guò)12%。大豆收獲后，要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫(kù)后水分偏高的大豆，可處理，但要攤涼后才可入倉(cāng)。

4、黃豆還可以用鹽水浸泡以后保存，將新鮮的黃豆放入鹽開水中，之后煮開將其撈出來(lái)，晾干表面的水分，之后將其密封好，放入冰箱的冷凍室，這樣可以保存很久。

5、新鮮的黃豆處理之后，放在冰箱中冷凍可以保存很久，吃之前將其拿出來(lái)解凍就可以了，效果還是十分好的。

6、另外，黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，這種食物現(xiàn)買現(xiàn)吃最好，這樣才可以確保其營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。

新鮮的黃豆怎樣保存時(shí)間更長(zhǎng)？

毛豆用鹽開水焯燙，然后放入涼水中，晾干表面的生水，裝入保鮮袋中，置放入冰箱冷凍室保存，吃的時(shí)候取出化凍就可以了。毛豆如果保存的好，可以保存一年的時(shí)間。

新鮮的黃豆米，怎么保存，才能夠新鮮了？

黃豆大家應(yīng)該都吃過(guò)，但是我們見得比較多的是曬干之后的黃豆，干黃豆保存比較容易，只要避免受潮長(zhǎng)蟲就可以了。新鮮的黃豆保存比較困難，那么，新鮮黃豆怎么保存比較好呢？

新鮮黃豆怎么保存

1、采收。籽粒已充實(shí)飽滿，豆莢呈青綠色時(shí)采摘。

2、挑選。去除破裂、發(fā)黃、腐爛、不飽滿的毛豆。

3、浸入。首先將黃豆浸入0．5‰濃度的苯甲酸鈉溶液1min左右，撈出置于0．5‰濃度的水楊酸溶液1min左右，然后撈出鋪開冷風(fēng)吹干。

4、包裝。裝入500g裝的塑料籃，外用食用薄膜包裝。

5、冷藏。放入溫度為（5土1）℃，濕度為95％——100％的冷庫(kù)貯藏。

黃豆的保存方法

1、嚴(yán)格控制入庫(kù)水分

大豆長(zhǎng)期貯藏水分不能超過(guò)12%。大豆收獲后，要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫(kù)后水分偏高的大豆，可采取日曬處理，但要攤涼后才可入倉(cāng)。

2、適時(shí)通風(fēng)、散熱散濕

新人庫(kù)的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的后熟作用，堆內(nèi)濕熱容易積聚，引起發(fā)熱霉?fàn)€，因此要適時(shí)通風(fēng)，散熱散濕。

3、低溫密閉貯藏

進(jìn)入冬季后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)降溫，趁春暖前采用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。

豆類食品的保存建議

1、冰箱的冷藏室可以放，但必須要把糧食、豆子裝進(jìn)不透水的袋中密封放入。此外，用飲料瓶保存糧食和豆子是另一個(gè)方法，省地方也整齊。要先保證糧食是干燥的，放入后趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心，可加幾?；ń罚奈兜烙序?qū)蟲的作用。

2、密封真空袋或塑料瓶保存。注意應(yīng)趁干燥時(shí)分裝，然后存放在陰涼處。每次取食時(shí)，要快拿快蓋，減少空氣的流通。

3、最好購(gòu)買抽真空小包裝。晴朗干燥時(shí)，趁著干爽，可將分裝成短時(shí)間可以吃完的小袋。一袋在一兩周內(nèi)吃完，其他袋子盡快排出空氣再夾緊，放陰涼處儲(chǔ)藏

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