1、過(guò)夜蛋是否可以吃，需要根據(jù)是否變質(zhì)來(lái)判斷。2、可以吃。如果環(huán)境溫度比較低或冰箱冷藏的情況下，一般不會(huì)滋生細(xì)菌感染，不會(huì)出現(xiàn)變臭、變色等，過(guò)夜蛋吃后不會(huì)導(dǎo)致身體不適。3、不可以吃。如果是在高溫下保存，容易滋生細(xì)菌，從而出現(xiàn)變色、變臭、發(fā)霉等，此時(shí)是不可以吃的，食用后容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸道不適。4、建議吃新鮮的蛋，即做即食，如果一次吃不完可以冰箱冷藏，如果食用期間出現(xiàn)不適需要及時(shí)就醫(yī)，注意腹部保暖，清淡易消化飲食。