過夜蛋可以吃嗎

是否能食用隔夜蛋取決于是否變質(zhì)：

1. 環(huán)境溫度低或冰箱冷藏時(shí)，隔夜蛋可以食用，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，也不會(huì)引起身體不適。

2. 在高溫下保存時(shí)，隔夜蛋會(huì)滋生細(xì)菌，變色、變臭、發(fā)霉，不建議食用，食用后容易引起胃腸道不適。

建議及時(shí)食用新鮮的蛋，如果有剩余需要冷藏，出現(xiàn)不適應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，同時(shí)保持腹部溫暖，選擇清淡易消化的飲食。

是否能食用隔夜蛋取決于是否變質(zhì)：

1. 環(huán)境溫度低或冰箱冷藏時(shí)，隔夜蛋可以食用，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，也不會(huì)引起身體不適。

2. 在高溫下保存時(shí)，隔夜蛋會(huì)滋生細(xì)菌，變色、變臭、發(fā)霉，不建議食用，食用后容易引起胃腸道不適。

建議及時(shí)食用新鮮的蛋，如果有剩余需要冷藏，出現(xiàn)不適應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，同時(shí)保持腹部溫暖，選擇清淡易消化的飲食。

1、過夜蛋是否可以吃，需要根據(jù)是否變質(zhì)來判斷。

2、可以吃。如果環(huán)境溫度比較低或冰箱冷藏的情況下，一般不會(huì)滋生細(xì)菌感染，不會(huì)出現(xiàn)變臭、變色等，過夜蛋吃后不會(huì)導(dǎo)致身體不適。

3、不可以吃。如果是在高溫下保存，容易滋生細(xì)菌，從而出現(xiàn)變色、變臭、發(fā)霉等，此時(shí)是不可以吃的，食用后容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸道不適。

4、建議吃新鮮的蛋，即做即食，如果一次吃不完可以冰箱冷藏，如果食用期間出現(xiàn)不適需要及時(shí)就醫(yī)，注意腹部保暖，清淡易消化飲食。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

一般建議隔夜的雞蛋如果沒有超過24小時(shí)是可以吃的，但是超過24個(gè)小時(shí)，一般建議就不要吃了。雞蛋在烹飪的過程中整體的性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，如果超過24小時(shí)，雞蛋之中會(huì)產(chǎn)生比較多的亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽攝入人體會(huì)危及人體的身體健康，是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。而且如果超過24小時(shí)，已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋里面的蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，容易產(chǎn)生腹瀉。

隔夜雞蛋能吃嗎？隔夜雞蛋能不能吃

很多人都說每天早餐賣的雞蛋都是隔夜雞蛋，營養(yǎng)不好，少吃為妙。真的是如此嗎？隔夜雞蛋到底能不能吃呢？一起來了解一下吧。

隔夜雞蛋能吃嗎

隔夜的煮雞蛋能吃。

但雞蛋隔夜后營養(yǎng)會(huì)流失會(huì)變質(zhì)，吃了對人體無益，不建議吃過夜的雞蛋。

1、過夜的雞蛋之前是徹底煮熟了，過夜后還是能吃。

2、雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱吃的。

3、隔夜雞蛋如果沒完全熟，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，食用未煮熟的過夜雞蛋容易導(dǎo)致腸胃不適、脹氣等癥狀。雞蛋煮熟透了的，一般低溫密封保存得當(dāng)，是可以保存48個(gè)小時(shí)的。

隔夜雞蛋能不能吃

北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣!

南方人：不可以，特別是男人，因?yàn)闀?huì)得小腸氣/腫大

科學(xué)家：不一定！因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物（蛋）已經(jīng)熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。

從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。

茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。

現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了

吃水煮蛋的好處

1、蛋白質(zhì)

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

2、脂肪

雞蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、其他微營養(yǎng)素

雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。

隔夜雞蛋還能吃嗎？

隔夜雞蛋如果保存不當(dāng)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，脹氣等。

雞蛋最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果前一天做的沒有吃完，在完全熟透的情況下第二天是可以吃的，但是雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，導(dǎo)致腸胃不適、脹氣等情況。雞蛋常溫最多能保存3天,放冰箱里4-5天沒有問題。但是時(shí)間再長就很不新鮮了,也許不會(huì)很臭,但是味道絕對不新鮮。雞蛋還不能和味精，牛奶等同吃，否則可能會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象。

雞蛋可以隔夜第二天吃嗎

雞蛋可以隔夜第二天吃。一般建議隔夜的雞蛋如果沒有超過24小時(shí)是可以吃的，但是超過24個(gè)小時(shí)，一般建議就不要吃了。煮熟的雞蛋隔夜第二天是否能吃，與雞蛋的存放環(huán)境、生熟程度及變質(zhì)情況相關(guān)，不可一概而論。

雞蛋的概括

蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%到58.5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。

蛋黃多居于蛋白的，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%到32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。

隔夜雞蛋可以吃嗎

過夜的雞蛋如果沒有變質(zhì)且煮熟的情況下，第二天可以吃。

一般來說過夜的雞蛋，如果已完全煮熟且保存條件較好，沒有出現(xiàn)異味或變質(zhì)，第二天可以吃，但要充分加熱后再吃，建議這樣的雞蛋最好不要存放超過24小時(shí)。雞蛋如果沒有徹底煮熟，或半生不熟的，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢菀鬃躺?xì)菌。

如果第二天吃這樣的雞蛋，會(huì)造成胃部不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)急性胃腸炎，所以沒煮熟的隔夜雞蛋，不建議食用。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是蛋白質(zhì)的良好來源，非常適合人體吸收利用，但雞蛋要煮熟才能安全食用，并且最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，隔夜雞蛋還是要少食。

煮蛋方法

煮雞蛋時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)蛋殼破裂，避免破殼的基本要領(lǐng)是“開水煮冷蛋”。蛋殼破裂的原因是由于蛋清蛋黃在加熱時(shí)體積會(huì)膨脹，而且液體膨脹率大于固體蛋殼的膨脹率，當(dāng)內(nèi)容液體的體積大于蛋殼容量時(shí)，蛋殼就會(huì)脹破。

雞蛋里的蛋白質(zhì)在凝固時(shí)會(huì)收縮，如果把雞蛋快速加熱，當(dāng)?shù)扒逋鈱邮軣崤蛎洉r(shí)，內(nèi)部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受不會(huì)脹破。繼續(xù)加熱內(nèi)部開始受熱膨脹時(shí)，外層蛋清已經(jīng)凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會(huì)脹破。

過夜的雞蛋能吃嗎

　　　雞蛋是常見的食物之一，富含人體必需的多種營養(yǎng)元素，例如蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素以及微量元素等，被稱為是“理想的營養(yǎng)庫”。但是，如果用錯(cuò)誤的方法吃雞蛋，不僅不會(huì)給我們的身體補(bǔ)充營養(yǎng)，甚至?xí)p害我們的健康。那么，過夜的雞蛋還能吃嗎?雞蛋怎樣吃才最有營養(yǎng)?

過夜的雞蛋能吃嗎

　　　事實(shí)上，過夜的雞蛋是可以吃的，隔天再重新加熱吃完全沒有問題。但是，需要注意的是，那種半生不熟的雞蛋，在隔夜之后再吃是不行的。因?yàn)殡u蛋在沒有煮熟透的情況下，如果保存不當(dāng)，很容易滋生細(xì)菌，造成腸胃不適、脹氣等情形。

　　　另外，雞蛋煮的時(shí)間不能過長。因?yàn)榈包S中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。

過夜的炒雞蛋能吃嗎

　　　過夜的炒雞蛋最好不要吃。雞蛋炒熟之后，它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，容易滋生很多致病細(xì)菌等微生物。即使放在冰箱中保鮮，長時(shí)間浸泡在食鹽中很容易變成亞鹽，而亞鹽是致癌物質(zhì)，對人體肝臟、腎臟都會(huì)有損傷。雖然偶爾食用不會(huì)對人體造成損傷，千萬不要長期食用。

打開過的生雞蛋隔夜能吃嗎

　　　打開過的生雞蛋隔夜最好不要吃。雞蛋里面營養(yǎng)豐富，打開之后，高蛋白的雞蛋馬上成為細(xì)菌的營養(yǎng)液，經(jīng)過一個(gè)晚上的時(shí)間，雞蛋里面已經(jīng)積累了大量的細(xì)菌，食用了之后，會(huì)出現(xiàn)腹瀉等不良反應(yīng)。即使要食用，最好使用保鮮膜將雞蛋包好，放在冰箱的保鮮室。

雞蛋怎樣吃最有營養(yǎng)

　　　雞蛋的做法五花八門，可以水煮、生吃、煎炸等，那么到底如何烹飪才能更好的吸收雞蛋中的營養(yǎng)成分呢?

　　　就營養(yǎng)的吸收和消化率來說，煮雞蛋為100%，嫩炸雞蛋為98%，炒雞蛋為97%，開水、牛奶沖雞蛋為92.5%，老炸雞蛋為81%，生吃為30%~50%。由此可以看出，煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值為最高。但是需要注意的是，吃雞蛋的時(shí)候一定要細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響雞蛋的消化和吸收。

　　　下面介紹幾種比較有營養(yǎng)的雞蛋吃法：

　　　1.帶殼水煮蛋

　　　雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。如果煮沸時(shí)間超過10分鐘，雞蛋的口感會(huì)變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也變得難以消化。

　　　2.煮荷包蛋

　　　水沸的時(shí)候打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。加一些西紅柿、紅棗、枸杞等不僅味道可口，營養(yǎng)也比較豐富。

　　　3.煎荷包蛋

　　　煎荷包蛋最好用小火，油也要少。如果把蛋清煎的焦脆，不僅雞蛋的營養(yǎng)會(huì)損失，還可能產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。

　　　4.雞蛋羹

　　　不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放油或者鹽，這樣會(huì)使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的雞蛋羹又粗又硬;另外，也不要用力攪拌，略攪幾下即可。在蒸雞蛋羹的時(shí)候，加入少許的牛奶，不僅能讓雞蛋羹的口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。這種做法使得蛋白質(zhì)松解，極易被人體吸收，非常適合兒童食用。

雞蛋相關(guān)的食譜推薦

　　　 椰奶雞蛋羹

　　　材料：

　　　雞蛋2個(gè)、椰子汁1瓶、白糖適量

　　　做法：

　　　把雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，加入少許白糖，倒入一晚椰子汁，用保鮮膜封好，用牙簽扎幾個(gè)小孔，大火蒸15分鐘即可。

　　　功效：

　　　雞蛋羹里面含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素以及礦物質(zhì)等，既保持了雞蛋的豐富營養(yǎng)，又增加了雞蛋的口感，食用后能起到增強(qiáng)皮膚嫩滑、增強(qiáng)免疫力的功效。加入椰子汁，使得雞蛋羹的口感更加爽滑香甜，適合各個(gè)年齡段的人群食用，特別是兒童。

　　　 西紅柿炒雞蛋

　　　材料：

　　　西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖各適量

　　　做法：

　　　西紅柿洗凈、切塊，雞蛋磕入碗內(nèi)、打散，滴幾滴料酒、少許水、鹽攪勻;鍋置火上，將雞蛋液炒至凝固盛出，鍋內(nèi)留油，放入蔥花爆香，放入西紅柿炒熟軟，加入雞蛋炒幾下，加鹽和糖調(diào)味即可。

　　　功效：

　　　雞蛋含有蛋白質(zhì)、鈣、鋅等營養(yǎng)元素，對人體的生長和發(fā)育有重要的作用，西紅柿富含維生素以及礦物質(zhì)、糖分等，具有保護(hù)血管、助消化、降壓的作用，將西紅柿和雞蛋同炒，兩者優(yōu)勢互補(bǔ)，不僅做法簡單，能有效提高人體對蛋白質(zhì)的吸收。

　　　 酒釀雞蛋

　　　材料：

　　　雞蛋1個(gè)、生姜5片、紅糖1小匙、酒釀4大匙

　　　做法：

　　　雞蛋磕入碗內(nèi)打散;生姜加水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火至水收的差不多的時(shí)候，加入紅糖，加入酒釀攪拌，轉(zhuǎn)大火，燒開以后沖入雞蛋，快速攪拌，即可關(guān)火。

　　　功效：

　　　酒釀味甘辛、性溫、具有益氣、生津、活血的功效，同時(shí)酒釀發(fā)酵產(chǎn)生的酶、活性物質(zhì)、以及維生素B族非常有利于乳腺的發(fā)育，加上微量的酒精成分能夠促進(jìn)的血液循環(huán)，和蛋白質(zhì)豐富的雞蛋一起烹飪，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、豐胸的功效。

　　　 木耳炒雞蛋

　　　材料：

　　　黑木耳1小把、雞蛋2個(gè)、芹菜2顆、生抽、食鹽、植物油各適量

　　　做法：

　　　木耳泡發(fā)、撕成小朵，雞蛋磕入碗內(nèi)、打散，芹菜只留芹菜葉、洗凈;鍋內(nèi)油燒熱，倒入蛋液翻炒起鍋備用;鍋內(nèi)油燒熱，倒入木耳，翻炒，調(diào)入生抽，加入雞蛋塊一同翻炒，最后放入芹菜葉，調(diào)入食鹽，翻炒均勻即可。

　　　功效：

　　　黑木耳所含的生物堿能促進(jìn)消化道分泌消化液，有助于防止結(jié)石，同時(shí)雞蛋中的卵磷脂、卵黃素等對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，將黑木耳和雞蛋同炒，二者優(yōu)勢互補(bǔ)，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，起到改善記憶力的作用。

隔夜雞蛋能吃嗎?

完全熟透的雞蛋只要沒超過48小時(shí)，沒變味變質(zhì)就能吃。

雞蛋有密不透風(fēng)的外殼，使其在煮熟后還能很方便的保存2到3天。如果是裂開的雞蛋，則很容易滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)。一般已經(jīng)完全熟透的雞蛋，經(jīng)過低溫儲(chǔ)存后可以繼續(xù)食用，如果存放溫度高，經(jīng)過一夜后可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，因此不建議繼續(xù)食用。

充分烹飪可以使雞蛋營養(yǎng)成分易于消化吸收，同時(shí)也殺滅細(xì)菌，熟透的雞蛋含有的細(xì)菌較少，隔夜、放置低溫，細(xì)菌繁殖導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)的幾率較低。隔夜未出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象的雞蛋，在加熱后可以繼續(xù)食用。

而未完全熟透雞蛋中存在的細(xì)菌相對較多，經(jīng)過長時(shí)間放置后，細(xì)菌大量繁殖，可能導(dǎo)致雞蛋中的營養(yǎng)成分被破壞。

烹飪方法

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，荷包蛋為92.5％，老炸為81.1％，生吃為30％~50％。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。

但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。

隔夜蛋能吃嗎 隔夜蛋可以吃嗎

1、隔夜的雞蛋如果沒有超過24小時(shí)是可以吃的，但是超過24個(gè)小時(shí)，一般建議就不要吃了。

2、雞蛋在烹飪的過程中整體的性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，如果超過24小時(shí)，雞蛋之中會(huì)產(chǎn)生比較多的亞鹽，這些亞鹽，這些亞鹽攝入人體會(huì)危及人體的身體健康，是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。而且如果超過24小時(shí)，已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋里面的蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，容易產(chǎn)生腹瀉。

隔夜的雞蛋能吃嗎?

可以的，沒有問題，只要不是高溫下保存，隔夜就可以吃。 雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養(yǎng)，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經(jīng)過21天會(huì)孵出小雞。

雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。（一）蛋殼： 完整的蛋殼呈橢圓形，約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。殼上膜:即在蛋殼外面，一層不透明、無結(jié)構(gòu)的膜；作用是避免蛋品水份蒸發(fā)。 殼下皮:在蛋殼里面的薄膜，共二層；空氣能自由通過此膜。 氣室:二層殼下皮之間的空隙；若蛋內(nèi)水分遺失，氣室會(huì)不斷地增大。 （二）蛋白: 蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%~－58.5％。蛋白中約含蛋白質(zhì)12％，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。 稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。 （三）蛋黃: 蛋黃多居于蛋白的，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30％~32％，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2％，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚珠。胚珠：在蛋黃表面的一白點(diǎn)，受精蛋的胚珠直徑約3毫米，未受精蛋的胚珠更小。雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因，也是它的魅力所在。歐洲文藝復(fù)興時(shí)期的著名畫家達(dá)芬奇，曾經(jīng)廢寢忘食兩年多，天天練畫蛋曲線，這為他后來成功地塑造蒙娜麗莎神秘的微笑打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我國民間把臉龐稱為“臉蛋”，并以蛋形作為臉龐美麗與否的標(biāo)準(zhǔn)，充分說明了我國人民高超的美學(xué)鑒賞水平和蛋形的美學(xué)屬性?？墒牵诤荛L一段時(shí)間里，人們一直找不到蛋形曲線的數(shù)學(xué)表達(dá)式，就連數(shù)學(xué)家也只能憑借直尺和圓規(guī)來近似作出蛋曲線。難怪畫了成千上萬個(gè)蛋圓的畫家也說，沒有兩個(gè)是一模一樣的。直到現(xiàn)代，數(shù)學(xué)家才找到下列蛋曲線的數(shù)學(xué)方程：x2／a2+y2／(ky+b)2=1，其中|K|<1，終于解開了蛋曲線作圖這個(gè)困惑幾代人的難題。今天，造型為蛋形的汽車、飛艇、橋梁、隧道、體育館、音樂廳和其他建筑物，在世界各地都可以看到，它們完善地實(shí)現(xiàn)了科學(xué)與文化、科學(xué)與藝術(shù)、科學(xué)與美學(xué)的結(jié)合。

過夜的雞蛋能吃嗎

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過夜的雞蛋能吃

很多過夜的食物不能吃，吃了會(huì)導(dǎo)致身體的不適應(yīng)，嚴(yán)重者導(dǎo)致食物中毒，這主要原因是食物本身沒有完全熟透，保存方法也不是很合理，其實(shí)食物只要在烹飪時(shí)完全熟透，加上冰箱的合理冷藏，完全是可以隔夜食用的，雞蛋也不例外，完全熟透的雞蛋是可以隔夜吃的。

注意：如果不能保證雞蛋是否熟透最好不要過夜，未熟透的雞蛋容易滋生細(xì)菌，隔夜了不宜食用。

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，它不但含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂，還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。是人類最理想的營養(yǎng)食物。

雞蛋的功效

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲??；目赤咽痛；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下?。化懠?；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

一天該吃多少雞蛋

雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋;從事重體力勞動(dòng)，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。

隔夜的雞蛋能吃嗎

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隔夜雞蛋到底能不能吃

隔夜的雞蛋到底能不能吃，沒有一個(gè)絕對的答案，一般是視情況而定。

熟透的隔夜蛋可以吃

雞蛋如果在完全熟透的情況下，并且以低溫密封保存得當(dāng)，隔夜了是可以吃的，因?yàn)槭焱傅碾u蛋細(xì)菌不容易滋生，低溫密封的環(huán)境又能有效抑制細(xì)菌增長。但是，并不是只要滿足了這兩個(gè)條件無論雞蛋保存多久都能吃，因?yàn)樵谶@兩個(gè)條件下，只能抑制細(xì)菌增長，減緩細(xì)菌增長的速度，并不能完全阻斷細(xì)菌增長，但是一般保存48小時(shí)是沒有問題的。

未完全熟的隔夜蛋不要吃

現(xiàn)在有很多人都喜歡吃生雞蛋或者半生不熟的雞蛋，覺得這樣營養(yǎng)價(jià)值更高，避免了烹飪過程中造成的營養(yǎng)破壞。且不說是不是生雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高，如果生雞蛋或者半生的雞蛋沒有吃完，隔夜了第二天還能吃嗎？答案是否定的，在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，營養(yǎng)的東西是極容易滋生細(xì)菌的，因而對身體是有害的，可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、腸脹氣等情況。此外，沙門氏菌是一種普遍存在雞體內(nèi)的細(xì)菌，生蛋里面或者蛋殼上布滿了大量的沙門氏菌，生蛋或沒煮熟的蛋制品是主要的污染源，沙門氏菌會(huì)造成發(fā)燒、腹痛、腹瀉、關(guān)節(jié)痛，重者會(huì)因感染而死亡。同時(shí)，放置的時(shí)間越久，沙門氏菌的繁殖量也會(huì)大大增加，對人體的危害也就越大，因而，沒有熟透的雞蛋隔夜了一定不要吃。

熟咸鴨蛋隔夜能吃嗎

保存得當(dāng)，熟咸鴨蛋隔夜是可以吃的。

冰箱冷藏

如果夏天比較熱的話，可以放進(jìn)冰箱存放，但不能冷凍，凍的太厲害就不好吃了，一般放到冰箱上層的冷藏室就行了。

注意保持通風(fēng)、干燥

如果是冬天的話，可以放在干燥通風(fēng)的地方，但是不能放在太陽暴曬處，盡量選擇陰涼的地方。比如樓梯下面、儲(chǔ)物柜頂部。

鹽水浸泡

煮熟的咸鴨蛋晾干后可以放到鹽水中浸泡，這樣能長時(shí)間保存不變質(zhì)，咸鴨蛋也不會(huì)變得越來越咸。

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