1、在用雞蛋攤皮的時(shí)候，要想它不容易爛，我們首先要將雞蛋打在碗里，充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后在另一個(gè)碗里倒生粉，加點(diǎn)水化開，以便增加粘性，等生粉完全攪散，沒(méi)有疙瘩出現(xiàn)，再倒進(jìn)雞蛋液里面攪拌。2、接著將鍋燒熱，倒入適量油，等燒熱之后將多余的油倒出來(lái)，這樣能防止粘鍋。之后將雞蛋液倒進(jìn)去，...

玉溪小鍋米線，較先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營(yíng)人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個(gè)四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)20年代初，他...

1、雞蛋三個(gè)、蔥適量、鹽適量、花椒粉適量。2、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋；3、蔥切蔥花；4、花椒粉和鹽放到小碗里，加適量開水，融化，而且加了水的蛋，攤出來(lái)更嫩；5、蔥花和調(diào)料水倒入雞蛋中打散；6、鍋里放油，油熱了以后放雞蛋，用平底鍋攤會(huì)更好，會(huì)是一個(gè)大圓餅；7、熟了就可以出鍋了。

雞蛋打到碗里，加鹽打散，加入小蔥調(diào)勻~鍋內(nèi)放油，油放的多一點(diǎn)，雞蛋加入后剛好能沒(méi)過(guò)雞蛋~加入調(diào)好的雞蛋，攤勻，使雞蛋能貼到鍋上~轉(zhuǎn)小火，等雞蛋一面煎的差不多，用鏟子將雞蛋翻一下~煎一會(huì)即可出鍋~蔥花攤雞蛋｜簡(jiǎn)單省事又好吃 蔥花雞蛋是很簡(jiǎn)單很好吃的一道菜，做起來(lái)也很快，很適合夏天...

1、雞蛋外皮洗干凈，防止打蛋的時(shí)候病菌進(jìn)入。2、雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，為了成形容易，可加入少許淀粉水。3、選擇易轉(zhuǎn)動(dòng)的鍋，平底或不平底都行。先將鍋燒熱后，再放入油。注意這樣做的目的是讓鍋熱，而油不熱。轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓油均勻布滿鍋底，油不易放太多。4、使用中小火加熱即可，不可使用大...

1、材料：雞蛋2顆、生粉4/1湯匙、冷清水1湯匙、食用油少許。2、將2顆雞蛋磕入碗中，用筷子將蛋液打散，攪拌均勻。3、取一小碗，放入1/4湯匙生粉。4、再加入1湯匙冷清水。5、混合攪拌成濕淀粉水。6、將調(diào)好的淀粉水倒入雞蛋液中。7、用筷子將蛋液與淀粉水充分?jǐn)噭颉?、炒鍋放在火上，大火燒熱...

1、首先需要的食材有雞蛋兩個(gè)，生粉四分之一湯勺，冷清水一湯勺，食用油少許，把兩顆雞蛋打入碗中，用筷子將蛋液打散攪拌均勻。2、取一小碗，放入1/4湯勺的生粉，然后再加入一湯勺的冷清水混合攪拌成濕淀粉水，將調(diào)好的淀粉水倒入雞蛋液中，用筷子將蛋液與淀粉水充分的攪均勻。3、 炒鍋放在火上，...

攤雞蛋皮又薄又軟的方法：1、將鍋放在火上，開大火燒熱鍋。用筷子夾一塊生姜，在鍋底擦一遍（這樣做蛋液倒入鍋里時(shí)，不易粘鍋）。2、取干凈的一小碗，倒入適量的色拉油。用廚房用紙蘸取適量的色拉油，在鍋底均勻涂抹一層，再倒入剛調(diào)制好的雞蛋液。用手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時(shí)針或者逆時(shí)針...

1、所需材料包括兩個(gè)雞蛋、生粉（或玉米淀粉）四分之一湯匙、冷清水一湯匙、少許食用油。將兩顆雞蛋打入碗中，用筷子將其充分打散并攪拌均勻。2、取一小碗，倒入四分之一湯匙生粉，再加入一湯匙冷清水，混合攪拌成濕淀粉水。然后將濕淀粉水倒入雞蛋液中，用筷子繼續(xù)攪拌，確保蛋液和淀粉水混合均勻。3...

1、雞蛋打散加一點(diǎn)鹽一點(diǎn)糖放少量花生油攪勻，鍋內(nèi)刷少量花生油預(yù)熱倒入雞蛋液后用小火攤。2、蔥切成末，打入2個(gè)雞蛋，放少許的鹽，順著一個(gè)方向，打雞蛋。盡量的快，熱油鍋。放少許的油。3、中火，倒入蛋液，翻個(gè)，再攤半分鐘左右，出鍋。

做法如下：食材：雞蛋、油、鹽、蔥花、雞精。步驟：1、準(zhǔn)備材料：雞蛋3個(gè)，蔥花少許。2、加鹽和雞精，蔥花，打散。3、鍋中放油。4、倒入雞蛋液。5、一面煎好后，翻面。6、到兩面金黃，就可以出鍋了。