1、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調(diào)，即可去除膻味。2、綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。3、浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。4、桔皮...

地瓜淀粉是一種由地瓜提取而來的淀粉，其顏色較為潔白，而紅薯淀粉則為粉紅色，其中摻有其他成分的可能性較大。以下是幾種辨別地瓜淀粉的方法：1. 聞味道：地瓜淀粉有一種獨特的香氣，而紅薯淀粉則沒有。2. 嘗味道：地瓜淀粉口感較為清爽，而紅薯淀粉則較為粘稠。3. 看顏色：地瓜淀粉一般呈現(xiàn)出黃色或白色，而紅薯淀粉則呈現(xiàn)出粉紅色。4. 光澤度：地瓜淀粉的顆粒較為透明，而紅薯淀粉則略帶一些黃色。5. 水浸法：將地瓜淀粉放入水中，觀察其是否能夠溶解。如果能夠很快溶解，則證明其含水量較高，可能不是純的地瓜淀粉。而如果不能夠溶解或者溶解速…市場上出售的紅薯淀粉是將紅薯中所含淀粉淘洗出來精制而成的,摻假者多是摻入紅薯干碾成的細粉?？梢酝ㄟ^以下兩個方面鑒別其真?zhèn)?辨聲:用拇指和食指捏一點淀粉粉末,往返搓捻。純正的淀粉光滑細膩,發(fā)出吱吱聲響;摻假的淀粉則粗糙滯手。水試:取少量...

1、蘿卜去膻味法 在燉羊肉或者煲羊肉湯之前，可以準備1根白蘿卜，然后用小刀在蘿卜上戳幾個洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滾后就可以將羊肉撈起來，放入重新裝清水的鍋內(nèi)繼續(xù)煮，這樣就可以起到去膻味的效果。2、米醋去膻味法 將羊肉切成塊狀后放入鍋內(nèi)，加適量的清水(沒過羊肉)，然后倒入...

方法如下：一、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調(diào)，即可去除膻味。二、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，繼續(xù)烹調(diào)，可去除羊肉膻味。三、綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉膻味。四、咖喱去膻...

1、米醋去膻味：將羊肉洗凈切塊放到水中，然后加入適量米醋用大火煮開，然后撈出繼續(xù)烹飪就可有效去膻味。沒有米醋的話，也可用食醋，方法一樣，也可很好的去味。2、綠豆去膻味：將羊肉洗凈切塊放入鍋中，然后每公斤羊肉放5g綠豆加水煮沸十分鐘，最后撈出就可有效將膻味去除。3、橘皮去膻味：將羊肉洗凈...

1.用米醋去除羊膻味。將羊肉切成小塊，放入鍋中，加一些米醋（按500g羊肉，500ml水，25ml米醋的比例）。煮沸后將羊肉撈出，再用來烹調(diào)做菜時，就沒有羊膻味了。2.用胡椒去除羊膻味。先將羊肉用溫水洗凈，切成大塊，加入適量的胡椒與羊肉同時下鍋，煮沸后撈出即可。3.用大蒜去除羊膻味。將500g羊肉，...

羊肉在冷水中浸泡，能將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，這樣可以有效的減少羊肉中的膻味，所以可以提前將羊肉放在冷水中浸泡2-3天，然后每天換水2次左右。辣椒去羊肉膻味 辣椒中含有的辣椒素可以減少羊肉中的膻味，所以在烹飪羊肉的過程中，可以適當放點辣椒，這樣不僅能增加羊肉的口感，而且還能減少羊肉的...

去除羊肉膻味的技巧 去除羊肉膻味的技巧一、蘿卜去膻法 將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調(diào)，即可去除膻味。去除羊肉膻味的技巧二、米醋去膻法 將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。去除羊肉膻味的技巧三、綠豆去膻...

1、加醋 羊肉洗干凈切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面會浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即沒有了。2、花椒 花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不過，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用...

第一、 茉莉花茶 在煮羊肉的時候，用一個布包，將一些茉莉花茶裝進去，然后扎緊口放進鍋里，這樣一來，羊肉肉質(zhì)更好，且一點膻味都沒有。第二、 紅棗 煮羊肉湯的時候，順手洗三五個大紅棗，直接放進羊肉鍋里，這樣做出來的羊肉一點膻味都沒有。第三、 橘子皮 這個辦法很多人都是知道的，煮羊肉的...

1、剔除漂洗去膻法 羊肉的膻味，主要來源于其脂肪組織，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發(fā)性脂肪酸。在清洗羊肉時，我們可以先將其肥瘦肉分割開，并剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，切成塊后，再用清水漂洗30分鐘，這樣便可以有效地減輕羊肉的膻味。2、米醋去膻法 將洗干凈的羊肉放入鍋中，加適量...