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時(shí)長(zhǎng):01:17更新時(shí)間:2022-04-14 20:42:03
削皮的蘋果容易變色是因?yàn)樘O果含有一些酚類物質(zhì),在酶的作用下,這些物質(zhì)很容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng),產(chǎn)生新的物質(zhì),而這種物質(zhì)的出現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致蘋果果肉開(kāi)始變色,如果去皮并儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)會(huì)使蘋果變酸,味道變壞。
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