首先等水燒開后放鹽，然后把餃子慢慢放入水中，再用勺子沿同一個(gè)地方攪拌，然后蓋上鍋蓋煮，要在煮沸之后多過幾次冷水，也可以在做餃子和面時(shí)，往面粉里加雞蛋，每500克加一個(gè)即可。

凍餃子想要不煮破皮，可以再煮餃子的鍋里放多點(diǎn)水，加適量鹽，在煮速凍餃子的時(shí)候，要使用小火煮用勺子不斷攪拌，還可以把餃子放入冷水中浸泡，接著在水開后放入餃子，并把火稍微調(diào)小一點(diǎn)，等一分鐘左右再用鏟子翻動直到煮好即可。

防止煮餃子時(shí)破皮的方法需要在煮餃子時(shí)多放水，并往水里放一些鹽，將凍餃子放水里時(shí)需要充分?jǐn)嚢枳屍渖㈤_，水開之后適量加入一些涼水，并用小火慢慢煮餃子即可防止破皮。

方法一：將凍成一坨的餃子裝在一個(gè)塑料袋里面，然后輕輕的在桌面撞擊，餃子即可分開。方法二：把餃子轉(zhuǎn)移至冷藏室保存，等待冰化開之后，餃子就可以分開了。方法三：不解凍，直接烹飪，鍋中加水煮開，然后下入餃子直接煮熟即可。

防止煮餃子時(shí)破皮的方法需要在煮餃子時(shí)多放水，并往水里放一些鹽，將凍餃子放水里時(shí)需要充分?jǐn)嚢枳屍渖㈤_，水開之后適量加入一些涼水，并用小火慢慢煮餃子即可防止破皮。

可以先把餃子放入冷水中一起煮，等水溫變熱再用漏勺推開，等水開餃子浮上來后再把餃子撈上來即可，還可以等冷水沸騰后加點(diǎn)食鹽，攪拌溶解后再放入餃子，在這期間放一些大蔥或者在和餃子面時(shí)每500克面放一個(gè)雞蛋，餃子煮熟后再用溫水浸一下即可。

速凍餃子黏在一起需要冷水的時(shí)候下餃子，讓餃子隨著水溫慢慢化開，或者先把水燒開然后加入鹽，再把餃子放入，還可以在冷凍餃子前把水餃放入保鮮層進(jìn)行冷凍防止黏在一起，也可以將餃子拿到常溫下放置幾個(gè)小時(shí)，溫度升高之后，餃子就會散開。

蒸餃不粘鍋可在蒸餃子前，在蒸鍋上刷一層油，但注意不要刷得太厚，否則油的味道會有偏差，餃子的味道會受到影響，或者在蒸籠上放一層烤紙，油紙或抽屜布，以增加潤滑性防止粘鍋，還可以等待水燒開后，面皮很容易蒸熟，就不會出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。

煮速凍餃子時(shí)需要水開之后下鍋并蓋上鍋蓋，為了防止粘連，可先用漏勺順著一個(gè)方向輕輕推動，大火煮開后打開鍋蓋繼續(xù)煮2至3分鐘，加點(diǎn)涼水，這樣連續(xù)三次，直至餃子皮呈透明狀，稍滾開一到兩分鐘即可裝盤。

速凍餃子黏在一起需要冷水的時(shí)候下餃子，讓餃子隨著水溫慢慢化開，或者先把水燒開然后加入鹽，再把餃子放入，還可以在冷凍餃子前把水餃放入保鮮層進(jìn)行冷凍防止黏在一起，也可以將餃子拿到常溫下放置幾個(gè)小時(shí)，溫度升高之后，餃子就會散開。

煮湯圓的方法，煮元宵關(guān)鍵是看火候。先用大火把水煮沸，再下入元宵，用勺子慢慢推動，以免元宵粘鍋底。稍后，元宵浮露水面，這時(shí)改用小火慢煮，邊煮邊加少許涼水。煮元宵時(shí)，可用筷子點(diǎn)一下元宵，如果發(fā)軟就是煮熟了。下元宵前先將它們在涼水中蘸一蘸，元宵節(jié)即將到來，在這樣一個(gè)美好的日子里，各行各業(yè)的人都想吃一碗熱騰騰的湯圓。但是湯圓極容易粘鍋，現(xiàn)在就讓我們一起來看一下怎么更好的煮湯圓吧。