面團(tuán)揉不光滑的原因 1、水和面的比例沒(méi)掌握好發(fā)面過(guò)程中，造成面多水少，放入水的比例不夠，造成面團(tuán)很硬，發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)的面肯定也是硬的，在揉的過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)揉不光滑的現(xiàn)象。2、干面與濕面不均勻在發(fā)面的過(guò)程中，揉的面團(tuán)出現(xiàn)了有干面有濕面的現(xiàn)象。揉的不夠均勻，這一步做不到位，有天大...

1、如果面團(tuán)揉不光滑總是開(kāi)裂，有可能是揉面的力度不夠，就會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)揉不光滑還開(kāi)裂，可以每次完成折疊和向前推的動(dòng)作后，把面團(tuán)轉(zhuǎn)90度再重復(fù)這兩個(gè)動(dòng)作，揉一段時(shí)間后就可以讓面團(tuán)變得比較光滑而不開(kāi)裂。2、如果揉面團(tuán)時(shí)水和面沒(méi)有完全均勻，這樣揉出來(lái)的面團(tuán)總是揉不光滑還開(kāi)裂，可以一邊和面一邊加...

4、和面時(shí)沒(méi)有用力揉面，也會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)越揉越粗糙，當(dāng)面揉到一定的狀態(tài)時(shí)，醒面后表面才可以光滑，因此在和面時(shí)一定要用力揉面，且要揉均勻，然后開(kāi)始醒面，這樣和出的面團(tuán)才會(huì)光滑。

2、干面與濕面不均勻：在發(fā)面的過(guò)程中，揉的面團(tuán)出現(xiàn)了有干面、有濕面的現(xiàn)象，屬于揉得不夠均勻，這一步做不到位面也不會(huì)揉光滑。3、面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵到位：發(fā)面的過(guò)程中面團(tuán)沒(méi)有密封好，造成跑風(fēng)漏氣，面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵到位，面是揉不光滑的。

3、注意揉面的力度：揉面要揉到位，很多人在揉面都不會(huì)用很大的力氣，只要揉出一個(gè)面團(tuán)就可以了，這樣是不對(duì)的，揉面一定要用力，要花一點(diǎn)功夫的，揉面至少要十分鐘才能把面揉得更結(jié)實(shí)，把面團(tuán)揉的更光滑，而且是不斷地揉，用力氣去揉它，越是用力揉它，揉出的面團(tuán)就會(huì)越有香味。

2、如果沒(méi)有把水和面粉完全混合均勻的話，也會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)不光滑。想要防止這種情況出現(xiàn)的話，就要在揉面的時(shí)候要一邊往面粉中加水一邊揉。3、我們?cè)谌嗝娴臅r(shí)候，最好是少量多次往面粉中加水，這樣就不會(huì)導(dǎo)致面粉被揉的太稀的情況出現(xiàn)。若是不慎加多了水的話，只能再投放一些面粉進(jìn)行補(bǔ)救。

蒸饅頭揉不光滑是怎么一回事 1、力度不夠 制作饅頭的過(guò)程中，有很重要的一步就是揉面團(tuán)，揉面團(tuán)的時(shí)候力氣要足，將面團(tuán)充分揉搓，這樣制作的饅頭才會(huì)比較的松軟，吃起來(lái)味道也會(huì)比較可口。2、水和面粉的比例未配比恰當(dāng) 在制作饅頭之前，面團(tuán)需要經(jīng)過(guò)充分的揉搓，在這個(gè)過(guò)程中，會(huì)需要很多的水分進(jìn)行參與...

1、在揉面的過(guò)程中倒入的水過(guò)多或者水少，或者放的面粉過(guò)多或者過(guò)少都會(huì)導(dǎo)致面揉起來(lái)不光滑，所以在揉面的時(shí)候要一邊揉面一邊放水，這樣才能把面揉的比較光滑。2、在揉面的過(guò)程中，如果水倒入的比較多，可以再加入一些面粉，然后用手揉成光滑的面團(tuán)；如果面粉放的過(guò)多，可以再加入一些水，然后用手...

面揉不光滑的原因：1. 面粉品質(zhì)不佳。使用低質(zhì)量的面粉，可能含有較多雜質(zhì)或添加物，影響面團(tuán)的揉制效果。2. 水分比例不當(dāng)。面團(tuán)中水和面粉的比例不合適，可能導(dǎo)致面團(tuán)過(guò)于干燥或濕潤(rùn)，難以揉至光滑。3. 揉面方法不正確。揉面的手法和時(shí)間都會(huì)對(duì)面團(tuán)的光滑度產(chǎn)生影響。若揉面不足，面團(tuán)結(jié)構(gòu)不均勻；...

面團(tuán)揉不光滑可能是由于多種原因造成的，例如面粉的質(zhì)地、水分的多少、揉面的時(shí)間和方法等。如果你的面團(tuán)揉不光滑，可以嘗試以下的補(bǔ)救方法：增加揉面時(shí)間：面團(tuán)不夠光滑可能是因?yàn)槿嗝娴臅r(shí)間不夠。面團(tuán)的光滑度是通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的揉面來(lái)達(dá)成的，因?yàn)檫@樣可以使得面粉中的蛋白質(zhì)，也就是面筋，充分地展開(kāi)和...