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做茶葉蛋先把雞蛋放入鍋中倒入清水煮熟，等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫，再將雞蛋放入鍋中，加入清水，放入桂皮、紅茶包、香葉、八角、鹽、醬油，用火燒開(kāi)后改用中火煮30到40分鐘，挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3到4小時(shí)即可。
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首先將香料放一起用清水浸泡5分鐘，涼水下雞蛋，水開(kāi)后煮5分鐘，再將香料和料汁、清水加入鍋中，放入茶葉，大火燒開(kāi)后煮5分鐘，雞蛋均勻敲碎，放入鍋中，小火煮5分鐘，出鍋，五香茶葉蛋就做好了。
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首先點(diǎn)火煮水，將沸水傾入杯中，潔具提溫，然后將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜，沸水沖入茶壺后蓋沫，蓋好壺蓋，以沸水淋頂，第一壺茶為洗茶，以初沏之茶澆沖杯子，第二壺茶，準(zhǔn)備斟茶，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組放于茶盤(pán)，然后將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
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首先點(diǎn)火煮水，將沸水傾入杯中，潔具提溫，然后將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜，沸水沖入茶壺后蓋沫，蓋好壺蓋，以沸水淋頂，第一壺茶為洗茶，以初沏之茶澆沖杯子，第二壺茶，準(zhǔn)備斟茶，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組放于茶盤(pán)，然后將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
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清除茶葉雜質(zhì)：將碎屑等雜物，清洗干凈，晾干水分。炒茶：洗干凈鍋，將瀝干水分的茶葉倒進(jìn)鍋中，最好用大鍋炒茶，受熱面積大，茶葉受熱更為均衡，火候要控制好，炒茶時(shí)要不停的用手翻炒。揉搓茶葉：在炒茶的過(guò)程中要邊炒，邊進(jìn)行揉搓。炒茶的時(shí)間很長(zhǎng)，一般要1至2個(gè)小時(shí)，將茶葉炒成深褐色即可。
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弄開(kāi)沱茶需要準(zhǔn)備開(kāi)沱茶的重要工具茶錐，然后握著茶錐并且沿著沱茶的內(nèi)渦邊緣用力向內(nèi)部插入，之后沿著沱茶的內(nèi)渦邊緣慢慢地進(jìn)行剝撬，同時(shí)也可以沿著沱茶的外沿慢慢地進(jìn)行剝撬，最后慢慢將沱茶撬散即可取茶葉進(jìn)行泡茶了。
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豆?jié){一般加熱到80℃～90℃，就會(huì)出現(xiàn)大量白色泡沫，很多人以為煮熟了然后就直接喝了，但是這是一種假熟現(xiàn)象，所以煮豆?jié){的正確方法應(yīng)該是在假熟現(xiàn)象發(fā)生后繼續(xù)加熱3-5分鐘，以完全消除泡沫后，豆?jié){才算真的煮熟了。
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