茶怎么炒

１、清除茶葉雜質：先要將剛采摘的茶葉進行清理，防止小蟲子、碎屑等雜物，清洗干凈，晾干水分，注意采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的茶，品質會更好。

２、炒茶：洗干凈鍋，將瀝干水分的茶葉倒進鍋中，最好用大鍋炒茶，受熱面積大，茶葉受熱更為均衡，火候要控制好，炒茶時要不停的用手翻炒，手要干凈，動作要快，用小火炒，不然茶葉會燒焦。不可以戴一次性的手套，以免影響茶質。

３、揉搓茶葉：在炒茶的過程中要邊炒，邊進行揉搓，讓葉子能更好地卷縮。炒茶的時間很長，一般要１至２個小時，將茶葉炒成深褐色即可，過程中要不停的揉搓，快速的翻炒。

４、晾涼茶葉：將炒好的茶葉用報紙墊著盛在容器里，將它晾涼，第二天就可以沖茶喝了，喝起來甜香出眾。

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