1、準(zhǔn)備面粉500克，其中三分之一用開水燙熟。2、面粉中加入雞蛋1個(gè)，食鹽5克。3、和成比餃子面微軟的面團(tuán)，捏起來比較軟但不粘手即可。4、蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到面團(tuán)光滑。5、碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食鹽10克。6、鍋中加熱大概100克植物油，可以加入適量花椒提味，加熱到冒煙后晾一會(huì)后分次慢慢倒入碗汁。7、醒好的面團(tuán)分成自己喜歡大小的劑子撒上干淀粉，揉光揉圓。8、搟成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥后容易爛掉。9、均勻的抹上油酥；10、開始疊羅漢，一層落一層。11、疊到最后剩一點(diǎn)面皮包上之前的，關(guān)鍵提示：這樣能防止面皮里的油酥外漏。12、油酥面立起來；13、從一頭卷起，邊抻邊卷，這樣餅會(huì)更加的薄。14、最后剩上一點(diǎn)面皮。15、把卷好的壓在上邊，這樣也是防止油酥外漏。16、面團(tuán)再醒上10分鐘，這樣便于搟成餅狀。