可以通過(guò)放入保鮮袋、腌制、放入瓶子里等方法進(jìn)行保存。以放入保鮮袋為例，1、將鮮蝦仁放到一個(gè)金屬器具里，然后放入適量的冷水，放到冰箱冷凍室里。2、等待蝦仁凍結(jié)后取出來(lái)，在室溫里放一會(huì)。3、將冷凍的蝦塊放入保鮮袋里，再放入冰箱的冷凍室里保存。

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自剝蝦仁是可以直接冷凍的，需要先用開(kāi)水把蝦仁煮熟，煮至蝦仁微微開(kāi)口就可以撈出，用廚房紙巾輕輕按壓蝦仁表面的水分，選擇一處太陽(yáng)直射處將蝦仁放到該處進(jìn)行晾曬，蝦仁晾曬完畢后放到密封袋里，將其放入冰箱的冷凍室內(nèi)進(jìn)行冷藏即可。

蝦放冰箱冷藏可保存3到7天，冷凍可保存1個(gè)月以上，用開(kāi)水燙，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長(zhǎng)存，還可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶?jī)?nèi)，灌上少許冷水冷凍，在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺，解凍凍蝦時(shí)切記不可用熱水燙。

活蝦放冰箱保存可以將活蝦剪去蝦須和頭頂?shù)拇?，然后直直地放進(jìn)保鮮袋，用透明膠帶包裹好，直接放進(jìn)冰箱冷藏即可，還可以將活蝦裝進(jìn)空礦泉水瓶里并灌滿(mǎn)水，然后扭緊瓶塞直接放冰箱冷凍即可。

蝦是活的不敢殺可以直接用水先煮熟然后撈出來(lái)再剝蝦，然后以45度角從蝦頭上切下蝦腦，用剪刀挑出蝦腦，慢慢拉出蝦腦，會(huì)拉出一些蝦腸，然后把蝦腸擠出去，清理干凈后，就可以做蝦了。

自剝蝦仁是可以直接冷凍的，需要先用開(kāi)水把蝦仁煮熟，煮至蝦仁微微開(kāi)口就可以撈出，用廚房紙巾輕輕按壓蝦仁表面的水分，選擇一處太陽(yáng)直射處將蝦仁放到該處進(jìn)行晾曬，蝦仁晾曬完畢后放到密封袋里，將其放入冰箱的冷凍室內(nèi)進(jìn)行冷藏即可。

保存活蝦可以拿出一個(gè)盒子，然后在盒子底部放一塊濕毛巾，之后把蝦上面也放一張濕紙巾，也可以直接把蝦放入水中，還可以準(zhǔn)備盒子，然后放一些沙子，在底部打一些孔，把蝦放進(jìn)去即可保存。

保存新鮮蝦子可以放進(jìn)保鮮盒并蓋上蓋子，然后放進(jìn)冷凍室，還可以用瓶子將鮮蝦放入空飲料瓶，加水并擰緊瓶蓋，然后放冰箱里保存，或者把新買(mǎi)的蝦從它們的胡須和頭上的刺上切下來(lái)，放進(jìn)保鮮袋并用透明粘合劑密封，然后直接放入冰箱即可。