糖醋魚(yú)是一道有名的菜肴，很多中餐廳都有這道菜，如果喜歡吃，也可以自己在家做。那么，糖醋魚(yú)用什么魚(yú)做好吃？糖醋魚(yú)怎么做好吃。糖醋魚(yú)用什么魚(yú)做好吃。做糖醋魚(yú)最重要的是選對(duì)魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)要先煎或炸的焦酥后，再淋醬汁。因此魚(yú)體最好選擇外觀看起來(lái)圓鼓鼓的，肥厚多肉、耐煎耐煮，才不會(huì)一入油鍋就干癟掉。nbsp。有的魚(yú)類，例如武昌魚(yú)就不適合做糖醋魚(yú)。最好選擇大小適中的新鮮鯉魚(yú)、草魚(yú)或黃魚(yú)等，肉質(zhì)肥厚且富彈性，比較合適。而肉質(zhì)太軟、一煎就散的鱈魚(yú)則在選項(xiàng)之外。糖醋魚(yú)的做法；美食原料。主料：鯉魚(yú)（一尾）、老姜（3片）、蒜（3瓣）、香蔥（4根）、紅辣椒（3根）。腌料：紹酒（3湯匙）、鹽（1/2湯匙）、海鮮醬油（2湯匙）。調(diào)料：白醋（1/2瓷碗）、糖（2湯匙）、鹽（1/3湯匙）。制作方法。

糖醋魚(yú)肯定少不了醋這種調(diào)味產(chǎn)品，醋不僅可以去除魚(yú)的腥味，而且還可以開(kāi)胃。那么，糖醋魚(yú)用什么醋？糖醋魚(yú)可以用陳醋嗎。糖醋魚(yú)用什么醋；糖醋魚(yú)是放陳醋。糖醋魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，是菜譜里的常見(jiàn)菜，糖醋魚(yú)口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚(yú)最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。做糖醋魚(yú)主要的食材有草魚(yú)、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。糖醋魚(yú)的家常做法；制作食材；主料：鯛魚(yú)一條（或鯉魚(yú)、草魚(yú)）、姜片和姜末（多量）、蔥、香菜、尖椒。輔料：料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精。制作流程；1、在處理好的魚(yú)身切開(kāi)幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和姜片、蔥，腌漬片刻。2、把腌出來(lái)的汁水倒掉，蘸干水分；再在魚(yú)身上均勻的灑一層薄薄的干淀粉。

1、鯽魚(yú)清洗干凈后用刀橫切數(shù)刀，鍋中倒入油，待油熱后手拎著魚(yú)尾用勺子把油淋在魚(yú)身上，使切過(guò)花刀處的魚(yú)肉往外翻。2、整條放入油鍋炸制，注意翻面，兩面炸至金黃撈出，蔥切段，生姜切片，生粉中加入水拌勻。3、鍋中倒油放入蔥、生姜、番茄醬，再加入水、油、鹽、白糖。4、倒入拌勻的生粉水，煮至粘稠即可，最后將煮好的醬汁均勻倒在鯽魚(yú)上面就可以了。

1、食材：魚(yú)、生姜、大蒜、花椒、鹽、糖、生抽，醬油各適量。 2、買來(lái)活的草魚(yú)，把中間的骨頭去掉，把魚(yú)肉切成小段。 3、放鹽、生姜、花椒拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚。 4、準(zhǔn)備好小蔥，大蒜、生姜，糖醋，生抽、醬油。 5、把鍋洗干凈，放油燒熱，放大蒜生姜爆香。 6、放入魚(yú)塊煸炒，炒變顏色后放2勺生抽、半勺醬油、一勺糖，一勺醋繼續(xù)翻炒均勻，然后加一碗水燜煮一會(huì)。

1、食材。鯉魚(yú)750克，食鹽1茶匙，醋3茶匙，姜1小塊，蒜3瓣，料酒3湯匙，生抽4茶匙，淀粉6湯匙，番茄醬3湯匙，彩椒3個(gè)，小蔥5根，白糖2湯匙，高湯7湯匙，植物油300毫升，蔥白1段，水10湯匙，面粉5湯匙。2、將鯉魚(yú)去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，擦干水分。6、然后把魚(yú)順鍋邊劃入油鍋內(nèi)，邊炸邊向魚(yú)身上澆熱油，中火炸至魚(yú)皮變酥變硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分鐘即可。

主料：草魚(yú)1000克。輔料：青椒30克 洋蔥(白皮)100克。調(diào)料：江米酒20克 ，大蔥10克 ，姜8克，醬油10克， 白砂糖20克， 醋15克， 鹽2克， 香油2克 ，淀粉(玉米)10 克，植物油20克。洋蔥去 皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。平魚(yú)去鱗及內(nèi)臟 洗凈，魚(yú)身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚(yú)上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。

1、準(zhǔn)備材料：草魚(yú)1000克、青椒30克、洋蔥(白皮)100克。2、調(diào)料：江米酒20克、大蔥10克、姜8克、醬油10克、白砂糖20克、醋15克、鹽2克、香油2克、淀粉(玉米)10克、植物油20克。3、洋蔥去 皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。4、鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。6、平魚(yú)去鱗及內(nèi)臟 洗凈，魚(yú)身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。

準(zhǔn)備鯉魚(yú)、蔥姜蒜、鹽、醬油、糖、花椒、料酒。鍋中涼油炸花椒，炸好花椒油后把花椒去除?；ń酚图犹牵刺巧ǔ刺巧仨毤娱_(kāi)水）。把魚(yú)兩面劃刀放入糖色鍋中兩面上色。加蔥姜蒜、醬油、鹽、料酒，加開(kāi)水（不要太多）。蓋上蓋子小火燉制10分鐘。大火收汁，裝盤，把汁澆到魚(yú)身上即可。