堅果類食物大多數(shù)都是植物的果實和種子，有核桃、杏仁、榛子、蓮子、瓜子等，種類非常多。因為堅果類食物的營養(yǎng)成分豐富，含較高的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素等，它們的蛋白質(zhì)含量較高大約在 15%～30% 之間，對人體非常有好處。堅果類食品中的脂肪含量也比較高，大多數(shù)在40%左右，其中松子、榛子、瓜子等達(dá)50%以上，核桃中的含量高達(dá)60%以上。堅果類食品營養(yǎng)成分豐富，熱量較高，是一種健康食品。