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時(shí)長：00:00更新時(shí)間：2023-08-26 01:48:46
1、制作過程不同。2、口味不同。3、起源不同。4、厚度不同。手拍披薩是經(jīng)過低溫發(fā)酵過程進(jìn)行制作的，一般溫度在4攝氏度左右。鐵盤披薩大多是在35攝氏度左右下發(fā)酵制作的。鐵盤披薩的口感蓬松比較軟，皮比較厚，最下層還會(huì)有焦殼面。手拍披薩面皮薄一些，口感清爽不油膩。鐵盤披薩來自美國快餐業(yè)，在餅邊上卷點(diǎn)芝士或者香腸，做成芝心披薩。手拍披薩來自意大利，還會(huì)用到新鮮的水牛芝士、藍(lán)紋芝士等，一般使用石窯烤制。
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