首先準備一盆40度左右的溫水，將螃蟹放入水中，水要沒過螃蟹殼，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、鉗子和腿都刷干凈，如果怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住，再打開螃蟹的腹蓋，按壓腹部擠出排泄物，最后用流動的水沖洗干凈就可以了。

螃蟹是當季肉質(zhì)最肥美的時候，很多人都愛吃螃蟹，但很少自己做，其實，自己做螃蟹會選材更放心，也更健康一些。那么，吃了苦螃蟹會中毒嗎？螃蟹蒸熟了放冰箱冷凍后能吃嗎？不知道的朋友們可以看看小編帶來的介紹。吃了苦螃蟹會中毒嗎；不一定。生活中導致螃蟹味道苦的原因是很多的，比如螃蟹沒蒸熟、螃蟹沒有清理干凈以及螃蟹生存環(huán)境不好等，都可能會導致螃蟹變苦。并不是所有原因都會導致人體中毒，一般只有吃了腐爛變質(zhì)的苦螃蟹才會導致中毒，若是吃了發(fā)苦的螃蟹后不舒服，建議及時進行就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下接受治療。螃蟹蒸熟了放冰箱冷凍后能吃嗎。保存得當?shù)脑捒梢猿浴?/div>

1、秋天是食用秋刀魚最好的季節(jié)，它的營養(yǎng)價值極高，炭火烤食的秋刀魚中富含DHA和EPA（不飽和脂肪酸），可有效預防動脈硬化、冠心病、高血壓等。此外，秋刀魚還含有VA、VB12，常食用秋刀魚可以對抗疲勞，使人變得更加聰明。2、秋刀魚的烹飪小技巧：秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒（過敏性中毒），選購時，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚裝碟時，可灑上炒過的白芝麻，或者擠點新鮮的檸檬汁提味。煎秋刀魚時，最好只煎魚肉那一面，如果煎魚皮那一面，魚皮會容易因粘鍋而破掉，不太美觀。燜煮秋刀魚時，中途要揭蓋鏟松秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。做秋刀魚的過程中，醬油和鮑汁已經(jīng)夠味，不需要放鹽，否則會過咸了。

1、吃不完的活螃蟹可以冷凍。2、在低溫的條件下直接冷凍可以保證活螃蟹的活性，避免因死蟹而導致的大量細菌滋生。冷凍之后的螃蟹中的營養(yǎng)成分并沒有受到破壞，吃了這種冷凍之后的活螃蟹可以吸收其中豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)及鈣離子，在增強身體免疫力的同時，還可以促進腸道蠕動。但是需要注意，本身螃蟹就是寒涼性質(zhì)的，經(jīng)過冷凍之后寒涼性質(zhì)更重，所以不建議吃得特別多，防止形成腹瀉現(xiàn)象。