一、辣椒辣手應(yīng)該怎么辦。喜歡吃辣椒的朋友們?cè)谂腼兪巢牡臅r(shí)候都會(huì)遇到這樣的問題，就是切完辣椒之后感覺手上火辣辣的，卻不知道如何緩解。雖然將手泡入冷水中能暫時(shí)麻醉一下，但是一旦離開冷水，就感覺到手還是火辣辣的，如何是好。小編在了解到大家都有這個(gè)難題時(shí)，第一時(shí)間就去尋找答案了。網(wǎng)絡(luò)上很多人都建議是用酒精或者食醋洗手，真的有效嗎？在經(jīng)過實(shí)驗(yàn)后，媽網(wǎng)百科發(fā)現(xiàn)，這個(gè)方法確實(shí)有效，原理就在于酒精能溶解殘留在手上的辣椒堿。用酒精來解決辣椒辣手的問題，應(yīng)該說是最直接也最有效的方法了。當(dāng)辣椒辣到手后，可以用酒精棉球單項(xiàng)擦手，之后用清水洗凈，再擦干，連擦三次。而用醋，則是根據(jù)酸堿中和的原理，使得辣椒堿與食醋中的酸性物質(zhì)中和，緩解手辣的問題。還有一個(gè)方法就是用熱水浸泡，可以讓辣椒堿溶于熱水中，不過見效會(huì)慢一些。

一、切辣椒會(huì)辣到手的原因。原因是辣椒中含有一種名為辣椒堿的物質(zhì)，也正是因?yàn)檫@種物質(zhì)，才能是辣椒中的辣味得以釋放，也恰恰是因?yàn)檫@種物質(zhì)，才會(huì)使得我們接觸到辣椒內(nèi)部的手感覺到火辣辣的。辣椒中的這種辣椒堿，對(duì)人體皮膚有很大的刺激作用，等同于我們腸胃在吸收辣椒后的刺激感。在切辣椒的時(shí)候，手不小心接觸到辣椒內(nèi)部的，辣椒中的這種辣椒堿就會(huì)沾染到的手部肌膚，皮膚在受到刺激后血管會(huì)擴(kuò)張，進(jìn)而出現(xiàn)發(fā)紅、發(fā)熱的癥狀，同時(shí)還會(huì)刺激到痛覺神經(jīng)，使我們感受到火辣辣的灼燒感。簡(jiǎn)單說來，就是辣椒中的辣椒堿在與皮膚接觸后產(chǎn)生了一系列的化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生辣手的感覺。

1、辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦3遍至癥狀緩解即可。2、還可用少量食醋或白醋洗手，這是因?yàn)槭炒资撬嵝缘?，可以和辣椒堿中和。6、用牙膏清洗手。8、香皂洗潔凈，再用淘米水泡一會(huì)。

切辣椒手很辣是因?yàn)槔苯匪卣丛谄つw上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅發(fā)熱，并加速局部的代謝率，同時(shí)還會(huì)刺激痛覺神經(jīng)，可以通過涂抹酒精，食醋或牙膏進(jìn)行緩解。