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時長:00:00更新時間:2023-08-31 00:25:44
小蘇打是碳酸氫鈉,別名為酸式碳酸鈉,常態(tài)下為白色細(xì)小的晶狀體,溶于水中呈現(xiàn)弱酸性,小蘇打經(jīng)常作為膨松劑食用,在一些面包、油條中多有出現(xiàn),也可用于家庭清潔,有較強(qiáng)除臭去污的效果。
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小蘇打是什么相關(guān)信息
  • 小蘇打和食用堿是一樣的嗎

    區(qū)別一:蘇打是可以使水產(chǎn)生氣泡的堿性物質(zhì),所以做汽水和可樂都得用蘇打,而食用堿沒有起泡的功能。區(qū)別二:食用堿通常指的是碳酸鈉,化學(xué)分式為NaCO3,在水溶液中,能強(qiáng)烈促進(jìn)肉質(zhì)軟化,而小蘇打指的是碳酸氫鈉,化學(xué)分式為NaHCO3,可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu),使肉類吸收水分,從而使肉質(zhì)松軟和膨脹,達(dá)到鮮嫩爽滑松軟的目的。區(qū)別三:小蘇打可以起到膨松作用,但不適用于發(fā)面。堿面本身不具備膨松作用,只有在與酸性物質(zhì)接觸時才會產(chǎn)生中和反應(yīng),產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)馀?,達(dá)到膨松作用。區(qū)別四:食用堿和小蘇打二者本質(zhì)上沒有區(qū)別,小蘇打是粉末狀的,食用堿呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水。
  • 小蘇打加白醋的作用

    去除農(nóng)藥殘留,有時在清理蔬菜的時候會擔(dān)心農(nóng)藥的殘留,這時候小蘇打就可以派上用場了,首先準(zhǔn)備一個容器放一勺的蘇打粉在內(nèi)加入清水進(jìn)行稀釋,將它攪拌均勻,等待它變成微黃顏色,拿來蔬菜進(jìn)行清洗,因?yàn)樾√K打粉能夠有效的去除殘留農(nóng)藥,這樣用蘇打水清洗蔬菜的時候,清洗的時間久一些,就可以有效的去除蔬菜上的殘留農(nóng)藥了。
小蘇打是什么相關(guān)問答
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