1、準(zhǔn)備花椒，大料，桂皮，香葉。2、鍋中倒入涼水，放入花椒，大料，桂皮，香葉。大火煮開放涼，放入鹽，醋，幾滴白酒做成湯汁。3、姜蘿卜洗凈，姜切片，蘿卜切片，放入瓶中。4、倒入湯汁，蓋上蓋擰緊，放置冰箱冷藏一周以上，四川泡酸蘿卜就做好了。

1、紅蘿卜洗凈后，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒。2、就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜。3、將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個(gè)碗中拌勻，水量一定要淹過蘿卜，稍稍漫過就可以了，因?yàn)樗杏宣}，蘿卜也會(huì)腌出水。4、將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時(shí)左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無(wú)水無(wú)油的筷子翻動(dòng)，使蘿卜腌制入味且均勻。

1、將白蘿卜洗凈，把白蘿卜切成條狀，大小適中。2、用能瀝干水分的容器裝蘿卜條，放在通風(fēng)處，撒上鹽，腌制2到3小時(shí)。3、鍋中燒開水，大概是腌制容器大小的水量，放入鹽、生姜、花椒、冰糖煮開，接著倒入醋。4、水煮開后待冰糖融化，關(guān)火冷卻，一定要讓煮開的水晾涼，將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒。5、把蘿卜條放進(jìn)去，密封放置陰涼處7天即可食用。

1、白蘿卜一根， 挑白蘿卜時(shí)通常要挑表面光滑并且只一個(gè)主須，沒有雜須的蘿卜水分比較足。2、把白蘿卜洗干凈，切成片狀，或切成小塊都可以，但記住不要刮皮。再放一勺食鹽抓勻。3、把白蘿卜放在陽(yáng)下晾半天，把水分殺出。4、晾白蘿卜的時(shí)候，取一個(gè)小碗，加入半碗純凈水，再倒入一點(diǎn)泡椒水，加幾個(gè)泡椒，小米椒，和蒜片，放三勺生抽， 一勺老抽，兩勺醋一起攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁。

1、將洗凈的白蘿卜，胡蘿卜切成1厘米粗的長(zhǎng)條，一根蘿卜大概可以切三段，大蒜切薄片。 2、將小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋蔥切2厘米小塊備用。 3、找一個(gè)密封的容器，放入白蘿卜條，胡蘿卜條，洋蔥塊，芹菜段，小米椒。 4、再放入泡椒，蒜片，冰糖，根據(jù)酸度加適量白醋。 5、接著放入鹽，可以嘗一下水的咸度，感覺水特別咸即可。

1、首先準(zhǔn)備好所需要的食材。2、將白蘿卜用鹽搓洗外皮，沖洗干凈瀝干水，用刀切除頭和尾。3、將白蘿卜分成四小段，再對(duì)半切開。4、接著將白蘿卜塊切成條。5、將白蘿卜條裝入大容量的盆子里，撒上少許鹽抓勻，腌制30分鐘。6、蘿卜條腌制出水后，將鹽水倒掉。7、用純凈水清洗干凈后抓干水備用。8、將小米椒洗凈去蒂后擦干水分，用刀切小圈。9、將切成圈的小米椒和白蘿卜條混合均勻。11、將檸檬洗凈擦干水分切成片。

1、做法一（1）準(zhǔn)備好玻璃罐子，晾干。（2）白蘿卜切條，胡蘿卜切片，放入適量食鹽腌制半小時(shí)，這樣的蘿卜會(huì)脆脆的，更有口感。（3）腌制過程中可以把其他的調(diào)料準(zhǔn)備一下，一袋白醋，5～6勺白糖，可根據(jù)個(gè)人口味添加，大半勺食鹽，姜切末，蒜切片，攪勻；小米椒切段備用。（4）腌制好后用涼白開洗凈蘿卜并晾干，和小米椒混勻，放入玻璃罐子。（5）將配好的調(diào)料倒入玻璃罐子，蓋上蓋子。2、做法二3、做法三

1、準(zhǔn)備好食材，花椒用燒開的水泡上放涼，蘿卜用削皮刀輕輕刨去外皮。2、蘿卜切片，(不用切得太薄稍稍有點(diǎn)厚度，這樣的蘿卜吃起來(lái)更脆）放適量鹽抓勻腌制5-10分鐘。3、腌制好的蘿卜用清水沖淘洗兩遍，用瀝水篩瀝干，不用攥。4、把瀝干水分的蘿卜片放玻璃瓶或保鮮盒碗都行，依次放入所有的材料，泡椒跟泡椒水一起，放涼的花椒水也要連同花椒粒一起倒入。