蘿卜酸腌制方法 泡椒酸蘿卜的做法

1、準(zhǔn)備好食材，花椒用燒開的水泡上放涼，蘿卜用削皮刀輕輕刨去外皮。

2、蘿卜切片，(不用切得太薄稍稍有點(diǎn)厚度，這樣的蘿卜吃起來(lái)更脆）放適量鹽抓勻腌制5-10分鐘。

3、腌制好的蘿卜用清水沖淘洗兩遍，用瀝水篩瀝干，不用攥。

4、把瀝干水分的蘿卜片放玻璃瓶或保鮮盒碗都行，依次放入所有的材料，泡椒跟泡椒水一起，放涼的花椒水也要連同花椒粒一起倒入。

5、泡蘿卜的水要沒過(guò)蘿卜片，如果不夠可以加涼白開。蓋上蓋子放上一夜就可以吃了！

6、這是放了一夜的酸蘿卜，是不是流口水了？做好的酸蘿卜要用專用筷子夾，不能沾葷腥，這樣可以保存很久，吃完可以加蘿卜，加糖、加鹽，加香料，越泡越香。

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