咸鴨蛋的保存，可以使用保鮮袋密封低溫保存，保存期可達20天左右。也可以用冰箱冷藏保存，一般放在冰箱上層冷藏室。咸鴨蛋還可以保存在食鹽水中，這樣也可以保證熟咸蛋長時間不變質。

咸鴨蛋經過了腌制，所以它的外殼是非常容易破裂的，在煮的時候就是一定要注意水要沒過咸鴨蛋，煮的時間最多是在20分鐘左右，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了，如果是冷水的話，就會比較久一些，需要15到20分鐘。

腌制咸鴨蛋需要先把鴨蛋中倒入白酒，浸泡30分鐘，準備食用鹽，將鴨蛋均勻裹上食用鹽，再使用紙巾包裹鴨蛋，用白酒進行浸濕，接著再次裹上食用鹽，用保鮮膜包裹，包裹好的鴨蛋放入容器中，放置陰涼處，腌制20天即可。

1、保鮮袋。將腌制好的鴨蛋煮熟，趁熱的時候快速裝進保鮮袋里面，這樣二十天左右是不會壞的，即使是炎熱的夏季，但吃的時候一定要再煮煮。2、冰箱里。咸鴨蛋不要放進冰箱的冷凍里，把咸鴨蛋直接放進冷藏里面就可以了，吃的時候煮透就OK。3、煮熟后再次放進鹽水里?？梢韵劝严跳喌爸笫欤缓鬅诲侞}水，涼了之后把鴨蛋放進去。

1、調制腌料。首先調腌制的料汁，在鍋里加入清水、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉，再開大火把水燒開。2、倒入料汁。水開后煮三分鐘，然后撈出，在里面加入白酒，接著把做好的料汁加入裝鴨蛋的容器里。3、腌制25至30天。然后把它們放在陰涼處腌制25至30天，這樣腌制的鴨蛋油很多而且還特別的好吃。

1、直接吃：將咸鴨蛋放入鍋中煮8-12分鐘左右，撈出剝殼后直接食用，咸鴨蛋比較咸，最好搭配稀飯一起吃。2、蒸來吃：可以將咸鴨蛋打碎放入碗中，和其他食材一起蒸來吃，如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。3、炒來吃：可以用咸蛋黃搭配南瓜、苦瓜、辣椒或土豆絲炒來吃，營養(yǎng)更全面。

1、腌制好的咸鴨蛋需要密封保存，存放在干燥、陰涼的地方，這樣可以保證咸鴨蛋兩三個月不變質。日常生活中，還可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。2、鹽水腌制的咸鴨蛋，煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，這樣可以保存時間更長。3、如果是包泥腌制的咸鴨蛋，這樣的只要是不去掉泥巴，可以保存更久的時間。

1、鴨蛋用鋼絲球擦洗干凈，注意力度別弄裂了，如果有裂的不要，洗干凈以后晾干水分。 2、準備半碗白酒（不論度數）碟子一個。 3、把鴨蛋從酒碗里轉一圈沾滿白酒后拿起來放碟子上，右手舀一勺鹽撒到鴨蛋上，左手轉動鴨蛋盡量讓每個鴨蛋沾滿鹽。 4、也可以用一個碗裝鹽把鴨蛋放里面滾，不用這個方法主要是怕鹽弄濕以后不好沾到鴨蛋上。

1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室里存放，不要冷凍，凍過的鴨蛋不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室即可。2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方。3、腌制好的咸蛋，可以用袋子密封起來，不要讓表面水分流失就可以長久保存。