大蔥在不同的菜肴里起到的作用也不同，所以大家對大蔥的處理方法也不同，也可以根據(jù)自己的要求切成不同的形狀，如切成絲、切成馬耳段、切成蔥花等等。

大蔥在不同的菜肴里起到的作用也不同，所以大家對大蔥的處理方法也不同，也可以根據(jù)自己的要求切成不同的形狀，如切成絲、切成馬耳段、切成蔥花等等。

1、大蔥切塊放冷凍保存期限約1個月。2、蔥在制作成配料的時候味道鮮香濃郁，蔥還能制作成蔥油餅，小蔥炒雞蛋，涼拌香蔥，小蔥炒豆腐，腌香蔥，蔥段炒肉。蔥在挑選的時候要挑選顏色是翠綠色完整無破損的蔥，比較焉有黑斑點的蔥，就是品質(zhì)差一點的蔥。

1、食材：雞蛋若干，大蔥適量。2、首先將雞蛋打入碗中，攪勻。3、大蔥切成蔥花。4、將蔥花放入雞蛋液中。5、加入適量的鹽，攪勻。6、鍋燒熱，倒入適量的油。7、油7分熱時，倒入拌好的雞蛋液。8、調(diào)出雞蛋餅，顛勺，出鍋。

1、蔬菜的種類很多，都是根據(jù)蔬菜的形狀來用整形。大蔥一根一根的，買回來的大蔥就要去掉大蔥外邊的皮。2、用刀將大蔥的頭須切掉，在用水將大蔥從頭到尾清洗大蔥的上的浮灰。3、將清洗好的大蔥放在菜板上，將一根大蔥白用刀分成三段，大致相等的三段。4、在用刀將大蔥的尾用刀分成兩段。一根大蔥就用刀將大蔥分成了5段。5、學(xué)習(xí)用刀來切菜，就要按照用刀的程序來做。一根大蔥分成段后，就要右手和左手配合將大蔥切成菱形塊。

1、取來一個塑料瓶蓋，把里面這塊摳掉不要，摳好以后，翻過來，在側(cè)面上均勻的戳6個到8個小孔。2、接下來準備針和線，在小孔對應(yīng)的點這樣均衡地穿過來，這樣一個切蔥絲的小工具就做好了。3、平時切蔥絲，芹菜絲，只需要從這個小孔中戳進去，這樣切出來的蔥絲既細膩，又特別的方便。