將雞胗表面沖洗干凈后摘除掉附帶的雞油，用菜刀將洗凈的雞胗劃開(kāi)，將里面尚未消化完全的食物殘?jiān)鼪_洗干凈，然后用指甲將雞胗內(nèi)壁的黃色厚膜全部撕下來(lái)，最后將雞胗清洗干凈即可。

將雞胗表面沖洗干凈后摘除掉附帶的雞油，用菜刀將洗凈的雞胗劃開(kāi)，將里面尚未消化完全的食物殘?jiān)鼪_洗干凈，然后用指甲將雞胗內(nèi)壁的黃色厚膜全部撕下來(lái)，最后將雞胗清洗干凈即可。

將雞胗表面沖洗干凈后摘除掉附帶的雞油，用菜刀將洗凈的雞胗劃開(kāi)，將里面尚未消化完全的食物殘?jiān)鼪_洗干凈，然后用指甲將雞胗內(nèi)壁的黃色厚膜全部撕下來(lái)，最后將雞胗清洗干凈即可。

將雞胗表面沖洗干凈后摘除掉附帶的雞油，用菜刀將洗凈的雞胗劃開(kāi)，將里面尚未消化完全的食物殘?jiān)鼪_洗干凈，然后用指甲將雞胗內(nèi)壁的黃色厚膜全部撕下來(lái)，最后將雞胗清洗干凈即可。

雞胗可以和剁椒搭配，要把雞胗以及雞心先清洗干凈，血水去除，把油脂部分去除，然后再切開(kāi)雞胗，再切成片狀，反復(fù)清洗，放進(jìn)盤(pán)子里面，準(zhǔn)備一些蒜，生姜，大蔥，剁椒，鍋里面加入適量的涼水，雞心雞胗放進(jìn)去，再加入花雕酒，蔥段，生姜片煮開(kāi)浮沫撇掉，雞心雞胗放進(jìn)盤(pán)子里面，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)蛹尤胗停鹊交ń妨Ｕㄏ阋院缶蛽瞥鰜?lái)，再加入大蒜，生姜，大蔥爆香，加入紅剁椒綠剁椒，雞胗，雞心翻炒均勻，再把醬油放進(jìn)去，加一些鹽糖翻炒到汁水全部裹在雞胗以及雞心上面，變成棕紅色就可以盛出來(lái)吃了。

1、剛買回來(lái)的新鮮雞胗，首先要用流水沖洗干凈，然后摘掉上面附帶的肥油等亂七八糟的東西。2、用刀將洗凈的雞胗剖成兩半，用手掰開(kāi)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雞胗里面有許多尚未消化的食物，甚至還有可能發(fā)現(xiàn)小石子等雜物，這是正常的，直接用流水沖洗干凈就行了。3、把雞胗內(nèi)部的東西沖洗干凈后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雞胗的內(nèi)壁有一層黃色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干凈，因?yàn)檫@層黃色的厚膜很苦。

1、首先把雞胗放在案板上：慢慢來(lái)，因?yàn)樗鼈兛赡苡悬c(diǎn)滑。如果雞胗身上沾滿了血或碎片，那就先用水沖洗，然后再把它們放下來(lái)。2、把它縱向切成兩半：緊緊地按住雞胗，切成兩半，一直切到兩塊。3、在水下洗雞胗的內(nèi)部：沖洗掉雞胗的內(nèi)部雜物，可能需要幾分鐘才能完成此過(guò)程，直到肉看起來(lái)完全干凈為止。5、把襯里脂肪剪掉：當(dāng)雞胗的內(nèi)部干凈猴，會(huì)在里面看到一個(gè)黃色的襯里，去掉襯里，這樣雞胗就清洗干凈了。

1、新鮮雞胗，首先要用流水沖洗干凈，然后摘掉上面附帶的肥油等亂七八糟的東西。2、用刀將洗凈的雞胗剖成兩半，用手掰開(kāi)，雞胗里面有許多尚未消化的食物，甚至還有可能發(fā)現(xiàn)小石子等雜物，這是正常的，直接用流水沖洗干凈就行了。3、把雞胗內(nèi)部的東西沖洗干凈后，雞胗的內(nèi)壁有一層黃色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干凈，因?yàn)檫@層黃色的厚膜很苦。

1、工具：雞、剪刀、臉盆、水、桶。2、步驟：（1）殺雞：首先要將雞殺掉，把翅膀、頭束縛住，另一只手拿刀割喉嚨放血，放好后，把雞扔一邊，等過(guò)段時(shí)間再來(lái)。（2）拔毛：將燒好的熱水放入桶中，將雞放入桶中用熱水燙后，毛就很容易就從頭往爪子方向抹下，然后再處理一些小毛和不意察覺(jué)的地方上的毛。（3）處理爪子：（4）處理頭：將雞頭上的毛，耳朵要弄干凈，雞冠上黃黃的一層要刮掉，嘴巴也要剪開(kāi)來(lái)洗干凈。（5）破肚：