鵝蛋大部分都比雞蛋大，從營養(yǎng)上來說，鵝蛋中含有的蛋白質(zhì)、鐵等微量元素比雞蛋要高一些。從口感上來說，雞蛋蒸出的口感比較細膩，而鵝蛋因為脂肪含量居高，蒸出的蛋有油膩的口感，沒有那么細膩。因此，想要更好的口感可以選擇雞蛋。

鵝蛋大部分都比雞蛋大，從營養(yǎng)上來說，鵝蛋中含有的蛋白質(zhì)、鐵等微量元素比雞蛋要高一些。從口感上來說，雞蛋蒸出的口感比較細膩，而鵝蛋因為脂肪含量居高，蒸出的蛋有油膩的口感，沒有那么細膩。因此，想要更好的口感可以選擇雞蛋。

鵝蛋大部分都比雞蛋大，從營養(yǎng)上來說，鵝蛋中含有的蛋白質(zhì)、鐵等微量元素比雞蛋要高一些。從口感上來說，雞蛋蒸出的口感比較細膩，而鵝蛋因為脂肪含量居高，蒸出的蛋有油膩的口感，沒有那么細膩。因此，想要更好的口感可以選擇雞蛋。

1、蛋白質(zhì)含量不同。鵝蛋每100克蛋白質(zhì)含量為 11.1 克。雞蛋每100克蛋白質(zhì)含量為12.58克。2、所含熱量不同。鵝蛋每100克所含熱量196千卡。雞蛋每100克所含熱量147大卡。

1、鵝蛋個體大，脂肪含量高于其他蛋，味道有些油，口感有點粗糙，草腥味較重，食味不及雞蛋，必須用很新鮮的鵝蛋烹煮嫩點食用。2、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，鐵、磷和鈣含量較多，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品，民間認為它有涼補之功，但不適合內(nèi)臟損傷患者食用。3、科學分析證明，其營養(yǎng)成分和雞蛋差不多，其蛋白質(zhì)含量不及雞蛋，且價格貴許多。

鵝蛋與雞蛋相比，營養(yǎng)價值是有區(qū)別的。鵝蛋的膽固醇含量比雞蛋更高，每100g鵝蛋含有膽固醇量為704mg，而雞蛋中只有680mg；尤其是蛋黃中更高，每100g鵝蛋黃中含膽固醇量高達1813mg，而雞蛋黃中有1705mg。所以，凡是血脂偏高，尤其是高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化之人，切不可多吃鵝蛋。

雞蛋：雞蛋有全營養(yǎng)食物之稱，其內(nèi)含有脂肪、維生素A、B、D、E等多種維生素和礦物質(zhì)，以及豐富的蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)的氨基酸比例利用率高達98%以上，非常適合人體的生理需要。 蛋黃中含有優(yōu)質(zhì)的維生素D，而蛋白中不僅含有豐富的蛋白，還含有膽固醇以及少量維生素，且不含脂肪，能夠幫助維護神經(jīng)系統(tǒng)健康、促進生長發(fā)育、增強記憶力、提高智力。