1、淀粉法將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化，入口不膩。2、啤酒法。將肉片用啤酒加干淀粉調(diào)糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。3、雞蛋清法。在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質(zhì)鮮嫩潤滑。4、食油法。炒牛肉絲時(shí)，先在切好的肉絲中加入作料，...

要養(yǎng)好花白鰱，可以按照以下步驟進(jìn)行：1. 放養(yǎng)前準(zhǔn)備：選擇合適的魚種池，一般4-8畝，水深1.5-2米。在放養(yǎng)前需要施有機(jī)肥料，適量施用花鰱基肥，控制車輪蟲高峰期下塘。2. 夏花放養(yǎng)：一般在5-6月份放養(yǎng)，選擇健康的魚種進(jìn)行混養(yǎng)，可混養(yǎng)少許白鰱、鯉魚等。3. 飼養(yǎng)管理：花鰱主要采食浮游生物，需要保證池水肥沃，提供足夠的浮游生物量。在放養(yǎng)前需要施基肥，夏花放養(yǎng)后施綠肥及熟糞肥，定期注新水。同時(shí)，需要定期檢查魚體健康，進(jìn)行必要的疾病防治。4. 日常管理：每天早晨巡塘一次，消除雜草和腐敗雜物，清掃食臺，對食臺、食物消毒，做好防逃、防…上海地天生物是一家集科研開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的現(xiàn)代化高科技企業(yè)，專注于水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域里的新產(chǎn)品新技術(shù)的研發(fā)和推廣，擁有多項(xiàng)國家專利技術(shù)處于國內(nèi)先進(jìn)水平。我公司產(chǎn)品沒有載體，全部用的是高濃縮純原料，在水中能99%的溶解被藻類吸收利用，...

1、煮之前用生粉腌一下：將瘦肉切片放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，充分?jǐn)嚢柚笙洛?，煮出來的肉就會鮮嫩多汁并且不會韌。2、在開水中晃動幾下：將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時(shí)就起水，瀝去水分，然后再下炒鍋，只需3-4分鐘就能熟，并...

1、加淀粉。肉片、肉絲切好后，加入適量的干淀粉，反復(fù)拌勻，半小時(shí)后上鍋炒、熘，可使肉質(zhì)嫩化，入口不膩。2、加雞蛋清。在肉片、肉絲、肉丁中加入適量雞蛋清，攪拌均勻，靜置15～20分鐘后上鍋，炒出的肉品鮮嫩、滑潤，十分可口。3、加啤酒。切好的肉片、肉絲，用適量干淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，這...

第一、 用水浸泡 如果想讓豬瘦肉軟嫩，可以先將肉用清水泡一泡，使肉中含有水分，增加柔軟度，炒的時(shí)候就比較軟嫩不干硬了。第二、 抓淀粉 如果想讓肉軟嫩，可以將肉切成片或條后，在肉中加入淀粉，用手抓勻，這樣再炒的時(shí)候，就比較滑嫩。第三、 調(diào)雞蛋液 如果想讓肉軟嫩，還可以將肉切...

1. 飛水：先在開水中焯燙瘦肉，然后撇去浮沫。這可以去除瘦肉的腥味，并使其更加嫩滑。2. 先加油：在熱鍋中加入適量油，待油熱后再加入瘦肉。這可以防止瘦肉黏在鍋里，而且使瘦肉更加滑嫩。3. 中小火翻炒：瘦肉要用中小火炒，并經(jīng)常翻炒，這樣可以使瘦肉受熱均勻，而且不容易炒老變硬。4. ...

1. 采用淀粉法提升嫩度：將肉片切好之后，加入適量淀粉抓拌均勻，靜置大約15分鐘后再進(jìn)行烹飪，這樣處理的肉炒出來會非常嫩滑，且口感不膩。2. 掌握適宜的火候：在將豬肉下鍋之前，確保鍋中的油溫介于60℃至70℃之間。采用大火快炒的方式，待肉片水分尚未完全流失時(shí)迅速出鍋，這樣可以保證肉片咬下去時(shí)...

5、食油法。在切好的豬肉絲里，加入一勺食用油拌勻，放幾分鐘后炒，也能解決你豬肉怎么炒才嫩的問題。6、黃酒法。對于大多數(shù)炒肉的菜式來講，下鍋之前先用黃酒腌一下會使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里，加入食用油以及適當(dāng)?shù)狞S酒，充分?jǐn)嚢柚笤傧洛?，炒出來的肉就會鮮嫩多汁。

2、肉腌制時(shí)要加蛋清或者淀粉 瘦肉想炒出軟嫩的口感，腌制時(shí)需要注意，除了加生抽等調(diào)味料，還要加蛋清或者淀粉，因?yàn)榈扒寤蛘叩矸劭梢枣i住瘦肉的水分，下鍋炒時(shí)，蛋清或者淀粉可以牢牢包裹住瘦肉的水分，這樣一來瘦肉就不會老，而且還會變得更加滑嫩。3、炒瘦肉時(shí)采用熱鍋涼油 如果是不粘鍋炒瘦肉，...

炒肉時(shí)，切薄片或小塊，先用淀粉預(yù)處理，高溫短時(shí)間翻炒；燉煮時(shí)，選擇能鎖住水分的設(shè)備，如燉盅或壓力鍋，讓肉質(zhì)保持濕潤?？偨Y(jié)來說，選擇合適的肉品、腌制和巧妙的烹飪手法，是讓瘦肉變嫩變滑的三大法寶。這些簡單的方法將為你的烹飪帶來美味的驚喜，讓你的瘦肉菜肴更加誘人可口。

盡量少放一些鹽，且攪拌均勻以后，滴入幾滴食用油或者香油，炒出來的肉更香更嫩。2、加入蛋清。在腌制肉的時(shí)候，想要讓腌制出來的肉十分嫩，其實(shí)也沒有必要加入淀粉，可以加入蛋清進(jìn)去，加入蛋清能夠讓肉嫩滑的效果更好，比淀粉更合適，畢竟肉上面裹上了淀粉以后，炒出來的肉也會有淀粉的口感，會掩蓋...