準(zhǔn)備適量的鵪鶉蛋，洗凈放入鍋中，水量浸沒鵪鶉蛋，開鍋煮5分鐘，煮好后放涼水過涼，用勺子稍微將蛋皮敲裂。準(zhǔn)備一些花椒、桂皮、八角、紅茶和姜，裝袋后跟鵪鶉蛋一起放進(jìn)鍋里，加入鹽等調(diào)味料開小火煮20分鐘后關(guān)火，再悶30分鐘即可。

1、鹵五香鵪鶉蛋材料：鵪鶉蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油。做法：把鵪鶉蛋洗干凈，涼水放入鍋中煮開；水開后再煮一會兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然后放入所有香料；加入鹽三勺，紅燒醬油；用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們?nèi)胛?；撈出放在碗里就可以吃了，你會發(fā)現(xiàn)好吃的停不下來。2、紅棗桂圓鵪鶉蛋材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖。3、口蘑鵪鶉蛋燒肉

1、首先，將鵪鶉蛋洗凈，然后將鵪鶉蛋放入鍋中。2、加入適量桂皮，八角，花椒，醬油，辣椒。3、加適量白糖，鹽，雞精煮至入味即可出鍋食用。4、鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。近圓形，個體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。

1、原料：鵪鶉蛋、大料、干辣椒、香葉、桂皮、花椒、小茴香、花茶、老抽、冰糖、同仁堂靈芝片。2、先將鵪鶉蛋用清水浸泡后逐個洗凈;鵪鶉蛋冷水下鍋,中火燒開沸騰3分鐘關(guān)火;鵪鶉蛋取出放入涼水。3、炒鍋換涼水放入鵪鶉蛋;用漏勺輕輕按摩鵪鶉蛋,使其表面輕微破裂以便入味;放入調(diào)(老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、花椒、冰糖、靈芝片等);大火燒開,水開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘,關(guān)火自然冷卻

1、煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會，煮的時候就不會開裂，一般水開后3-4分鐘就可以了。起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，防止余熱把蛋變老，且很容易去皮。 2、將煮熟的鵪鶉蛋用一個盆加入冷水先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻，再將鵪鶉蛋一個個敲破殼，再輕輕破開一點蛋殼，將白色物體撕掉即可。

1、材料：鵪鶉蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油各適量。2、做法：（1）把鵪鶉蛋洗干凈，涼水放入鍋中煮開；（2）水開后再煮一會兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然后放入所有香料；（3）加入鹽三勺，紅燒醬油；（4）用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們?nèi)胛?，撈出放在碗里就可以吃了?

可以做五香鵪鶉蛋，具體做法如下：1、主要食材鵪鶉蛋20個，生抽，醬油，鹽，冰糖，桂皮。2、鵪鶉蛋清洗干凈表面后，放入鍋中煮熟(水開后3~5分鐘)。3、煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中，裝入冷水。4、蓋上保鮮蓋，稍用力上下左右搖幾下，蛋殼破裂即可。5、將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水，放入所有的配料；放入2勺醬油、1勺生抽、1小勺鹽。

1、把買回來的鵪鶉蛋放在帶水的盆里浸泡，洗凈后撈出。2、然后再把鵪鶉蛋放入涼水鍋里進(jìn)行煮沸，大約煮至10分鐘即可。3、然后再把煮熟鵪鶉蛋的蛋殼按碎，再起鍋把各種香料放進(jìn)去煮開即可關(guān)火。4、腌制入味就可以吃了，因為放了紅辣椒所以有點辣。

1、鵪鶉蛋，淀粉25克，菜油40克，五香粉三克，醬油，鹽，味精各十毫升。2、鵪鶉蛋洗凈入鍋，放入冷水中浸沒，置旺火上煮沸八分鐘后，冷卻剝殼。3、將剝好殼的鵪鶉蛋放入淀粉中滾一下備用，剩下的淀粉加水調(diào)成糊，將蛋投入掛糊。4、油燒至八九成熱時放入掛糊的蛋炸至外表微黃撈出瀝油，鍋中加少許湯汁放入鹽、醬油、五香粉煮十分鐘，離火加味精出鍋。