準(zhǔn)備適量的鵪鶉蛋，洗凈放入鍋中，水量浸沒(méi)鵪鶉蛋，開(kāi)鍋煮5分鐘，煮好后放涼水過(guò)涼，用勺子稍微將蛋皮敲裂。準(zhǔn)備一些花椒、桂皮、八角、紅茶和姜，裝袋后跟鵪鶉蛋一起放進(jìn)鍋里，加入鹽等調(diào)味料開(kāi)小火煮20分鐘后關(guān)火，再悶30分鐘即可。

準(zhǔn)備適量的鵪鶉蛋，洗凈放入鍋中，水量浸沒(méi)鵪鶉蛋，開(kāi)鍋煮5分鐘，煮好后放涼水過(guò)涼，用勺子稍微將蛋皮敲裂。準(zhǔn)備一些花椒、桂皮、八角、紅茶和姜，裝袋后跟鵪鶉蛋一起放進(jìn)鍋里，加入鹽等調(diào)味料開(kāi)小火煮20分鐘后關(guān)火，再悶30分鐘即可。

1、鹵五香鵪鶉蛋材料：鵪鶉蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油。做法：把鵪鶉蛋洗干凈，涼水放入鍋中煮開(kāi)；水開(kāi)后再煮一會(huì)兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然后放入所有香料；加入鹽三勺，紅燒醬油；用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們?nèi)胛?；撈出放在碗里就可以吃了，你?huì)發(fā)現(xiàn)好吃的停不下來(lái)。2、紅棗桂圓鵪鶉蛋材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖。3、口蘑鵪鶉蛋燒肉

1、首先，將鵪鶉蛋洗凈，然后將鵪鶉蛋放入鍋中。2、加入適量桂皮，八角，花椒，醬油，辣椒。3、加適量白糖，鹽，雞精煮至入味即可出鍋食用。4、鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有卵中佳品之稱(chēng)。近圓形，個(gè)體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。

1、原料：鵪鶉蛋、大料、干辣椒、香葉、桂皮、花椒、小茴香、花茶、老抽、冰糖、同仁堂靈芝片。2、先將鵪鶉蛋用清水浸泡后逐個(gè)洗凈;鵪鶉蛋冷水下鍋,中火燒開(kāi)沸騰3分鐘關(guān)火;鵪鶉蛋取出放入涼水。3、炒鍋換涼水放入鵪鶉蛋;用漏勺輕輕按摩鵪鶉蛋,使其表面輕微破裂以便入味;放入調(diào)(老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、花椒、冰糖、靈芝片等);大火燒開(kāi),水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘,關(guān)火自然冷卻

1、材料：鵪鶉蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油各適量。2、做法：（1）把鵪鶉蛋洗干凈，涼水放入鍋中煮開(kāi)；（2）水開(kāi)后再煮一會(huì)兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然后放入所有香料；（3）加入鹽三勺，紅燒醬油；（4）用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們?nèi)胛?，撈出放在碗里就可以吃了?

1、把買(mǎi)回來(lái)的鵪鶉蛋放在帶水的盆里浸泡，洗凈后撈出。2、然后再把鵪鶉蛋放入涼水鍋里進(jìn)行煮沸，大約煮至10分鐘即可。3、然后再把煮熟鵪鶉蛋的蛋殼按碎，再起鍋把各種香料放進(jìn)去煮開(kāi)即可關(guān)火。4、腌制入味就可以吃了，因?yàn)榉帕思t辣椒所以有點(diǎn)辣。

1、鵪鶉蛋，淀粉25克，菜油40克，五香粉三克，醬油，鹽，味精各十毫升。2、鵪鶉蛋洗凈入鍋，放入冷水中浸沒(méi)，置旺火上煮沸八分鐘后，冷卻剝殼。3、將剝好殼的鵪鶉蛋放入淀粉中滾一下備用，剩下的淀粉加水調(diào)成糊，將蛋投入掛糊。4、油燒至八九成熱時(shí)放入掛糊的蛋炸至外表微黃撈出瀝油，鍋中加少許湯汁放入鹽、醬油、五香粉煮十分鐘，離火加味精出鍋。

食材：鵪鶉蛋500克、鹽、八角、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、白酒各適量。鵪鶉蛋沖洗干凈，鍋內(nèi)加水放入鵪鶉蛋，燒開(kāi)后煮5分鐘即可煮熟。撈出過(guò)冷水，用勺子把蛋皮拍碎。鍋內(nèi)加適量的水，加所有調(diào)料煮10分鐘。鵪鶉蛋放入，繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火浸泡4小時(shí)以上即可。