咸蛋腌制20天左右可食用，過(guò)量可能導(dǎo)致高血壓：1. 咸蛋含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可促進(jìn)食欲。2. 咸蛋中含有較高的膽固醇、碳水化合物、蛋白質(zhì)以及鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。3. 過(guò)量食用咸蛋可能導(dǎo)致血壓升高，因其含有較高的鈉物質(zhì)，不適合高血壓、高血脂、高血糖等人群。

1、咸鴨蛋其實(shí)是可以放在冰箱里面保存的，但咸鴨蛋是經(jīng)過(guò)了腌制的，因此如果不是室內(nèi)溫度比較高的情況下，建議最好不要將咸鴨蛋放入到冰箱里面保存。2、放在冰箱里面保存出來(lái)的咸鴨蛋不能直接吃，還需要用開(kāi)水將咸鴨蛋再次熱透，不然口感就不好了。另外咸鴨蛋放到冰箱的冷藏室保存是可以的，但是不能放到冷凍室保存，放到冷凍室保存咸鴨蛋就不能夠再吃了。3、咸鴨蛋其實(shí)放在常溫的環(huán)境當(dāng)中保存就可以了，只需要在保存的過(guò)程當(dāng)中，注意避免陽(yáng)光的照射。一般這種常溫保存方法可以保存半年左右的時(shí)間，尤其是在冬季的時(shí)候，室內(nèi)的溫度也會(huì)相對(duì)比較低，半年的時(shí)間完全是沒(méi)有任何問(wèn)題。

1、如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過(guò)的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。2、如果在冬天比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房?jī)?chǔ)藏柜頂部，樓梯下面等等。

1、常溫下可以放置三四天，放入冰箱冷藏十天左右。2、洗掉泥后保質(zhì)期相對(duì)比較短，因?yàn)榍逑催^(guò)程中水中的細(xì)菌容易侵入鴨蛋里面，最好盡快吃掉。品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動(dòng)有微顫感，剝開(kāi)蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，越往里越紅。

放置鹽蛋需要對(duì)用不同的腌制方法加工的鹽蛋，采取不同的方法保存，如果是用鹽水腌制的蛋，取出并且用廚房紙巾擦干鴨蛋表面的咸水放在塑料袋內(nèi)，放置在陰涼干燥處即可，如果是用泥巴包裹腌制的鹽蛋，應(yīng)保持其鹽蛋的泥皮濕潤(rùn)，并置于較為陰涼濕潤(rùn)的地方即可。