素食包含各種谷類、豆類制品、水果、蔬菜等。另外，為了在吃素食的同時得到均衡的營養(yǎng)，除了豆制品外，還有各種菌類產(chǎn)品也屬于素食的范疇；素食中含有的粗纖維。

春季宜食以下食物：。1. 蔬果類：草莓、香蕉、葡萄、櫻桃、豆芽、西紅柿、蘿卜等，能養(yǎng)肝明目、減酸增甘、清補養(yǎng)肝、滋養(yǎng)脾胃及通利腸胃。2. 主食類：小麥、大麥、燕麥、紅薯等能滋養(yǎng)脾胃、增加精力。3. 肉蛋奶類：雞蛋、瘦肉、鯽魚和牛奶等，有助于增加體能、提高免疫力。4. 其他類：紅棗、山藥、核桃、姜、芥末等，有助于調(diào)節(jié)身體機能。除此之外，注意避免食用辛辣刺激和易上火的食物，保證規(guī)律的作息，進行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。

春季宜食以下食物：。1. 蔬果類：草莓、香蕉、葡萄、櫻桃、豆芽、西紅柿、蘿卜等，能養(yǎng)肝明目、減酸增甘、清補養(yǎng)肝、滋養(yǎng)脾胃及通利腸胃。2. 主食類：小麥、大麥、燕麥、紅薯等能滋養(yǎng)脾胃、增加精力。3. 肉蛋奶類：雞蛋、瘦肉、鯽魚和牛奶等，有助于增加體能、提高免疫力。4. 其他類：紅棗、山藥、核桃、姜、芥末等，有助于調(diào)節(jié)身體機能。除此之外，注意避免食用辛辣刺激和易上火的食物，保證規(guī)律的作息，進行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。

1.春筍是春季最好的養(yǎng)生菜之一。春筍脆嫩鮮美，被譽為“素食第一品”，備受人們喜愛。它含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，味道清香，常吃開胃助消化，不容易長胖。春筍還有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，對身體健康有益。春季嘗鮮，無不道春筍?？梢詫⒋汗S切成片，焯水后翻炒均勻即可。一道清脆美味的炒春筍就做好了。2.

素食者要注意補充哪些營養(yǎng)素 吃什么營養(yǎng)保健品好。素食族適合補充的保健食品?！锝ㄗh補充保健產(chǎn)品；螺旋藻、綠藻、鈣片、維生素D、啤酒酵母、大豆蛋白?！旧眢w概況】；現(xiàn)代人基于保健及瘦身等目的，吃素蔚為風(fēng)潮。美國耶魯大學(xué)所做一項研究顯示：素食者的精力和耐力比葷食者佳，而素食可提高人體免疫力、減輕更年期不適，吃素者也沒有便秘之憂。盡管有醫(yī)學(xué)報告指出素食能預(yù)防諸如：中風(fēng)、心臟病、肥胖癥、高血壓、骨質(zhì)疏松癥、消化性潰瘍等現(xiàn)代文明疾病，但長期吃素對身體也存有隱憂。

吃素吃哪些食物好 吃素會發(fā)生什么變化。素食者當(dāng)中有很多飲食誤區(qū)，比如為了讓素食好吃，烹調(diào)時多加一些油、鹽、醬、醋、糖等調(diào)味料的做法；比如素食就是多吃蔬菜和水果的觀念，以及蔬菜應(yīng)該盡量生吃或者涼拌的主張；還有觀點認(rèn)為，素食能量都比較低，不需要限量，應(yīng)該多吃以補充營養(yǎng)。以上皆是素食者容易發(fā)生的誤區(qū)，請?zhí)岣呔琛！阉厥痴咭矐?yīng)遵循飲食基本原則。我國居民膳食指南中除了動物性食物部分的指導(dǎo)意見不適合素食者之外，其他膳食建議、推薦都同樣適用于素食者。為了素食好吃而過量加調(diào)味料、素食不用限制食用量、素食應(yīng)盡量生吃冷做都是合理膳食不提倡的、反對的。

哪些素食營養(yǎng)勝過肉類。1.芋頭：宜脾健胃；芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。2.紅薯：補虛乏、益氣力。紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。3.包心菜：增強抵抗力。