鵝蛋大部分都比雞蛋大，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，鵝蛋中含有的蛋白質(zhì)、鐵等微量元素比雞蛋要高一些。從口感上來(lái)說(shuō)，雞蛋蒸出的口感比較細(xì)膩，而鵝蛋因?yàn)橹竞烤痈撸舫龅牡坝杏湍伒目诟?，沒(méi)有那么細(xì)膩。因此，想要更好的口感可以選擇雞蛋。

雞蛋、鴨蛋和鵪鶉蛋都是蛋類，在營(yíng)養(yǎng)上的區(qū)別其實(shí)也并不是那么大，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相差小，不過(guò)，在價(jià)格上還是不一樣的，為什么鴨蛋/鵝蛋/鵪鶉蛋價(jià)格更貴？下面小編就帶來(lái)介紹。雞蛋/鴨蛋/鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別。通過(guò)對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)蛋品之間營(yíng)養(yǎng)相差并不大，所含蛋白質(zhì)的量幾乎均約為13克/100克，蛋白質(zhì)含量最低的是雞蛋，數(shù)值為12克/100克；蛋白質(zhì)含量最高的是鴿子蛋，其含量也就僅僅在14克/100克左右。所以，各種蛋品之間營(yíng)養(yǎng)相差甚微，不用過(guò)度追求某一種。1、脂肪(量)方面；不同蛋品中所含的脂肪(量)還有些差距，同等質(zhì)量下對(duì)比，鴨蛋中所含的脂肪物質(zhì)最多(14克/100克)，雞蛋中所含脂肪最少(8.8克/100克)。2、維生素方面；

鵝蛋大部分都比雞蛋大，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，鵝蛋中含有的蛋白質(zhì)、鐵等微量元素比雞蛋要高一些。從口感上來(lái)說(shuō)，雞蛋蒸出的口感比較細(xì)膩，而鵝蛋因?yàn)橹竞烤痈撸舫龅牡坝杏湍伒目诟?，沒(méi)有那么細(xì)膩。因此，想要更好的口感可以選擇雞蛋。

1、鵝蛋個(gè)體大，脂肪含量高于其他蛋，味道有些油，口感有點(diǎn)粗糙，草腥味較重，食味不及雞蛋，必須用很新鮮的鵝蛋烹煮嫩點(diǎn)食用。2、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，鐵、磷和鈣含量較多，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品，民間認(rèn)為它有涼補(bǔ)之功，但不適合內(nèi)臟損傷患者食用。3、科學(xué)分析證明，其營(yíng)養(yǎng)成分和雞蛋差不多，其蛋白質(zhì)含量不及雞蛋，且價(jià)格貴許多。