將土豆去皮，切成大約兩毫米厚度的土豆片，放入燒開(kāi)的水中，鍋中的水再次沸騰時(shí)將土豆片撈出，過(guò)一下冷水，瀝干水分后放進(jìn)烤箱里烤干或者放在太陽(yáng)下曬干。

1、食材：土豆干，香蔥一把，大蒜2瓣，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，香醋兩勺，白糖一勺，牛肉醬一勺。2、做法：把土豆干放入大盆中，加入清水，浸泡一個(gè)小時(shí)。期間多換幾次水，浸泡至土豆干體積變大，顏色跟新鮮土豆差不多，水也清澈了就可以制作了。把香蔥切碎，蔥白蔥花分開(kāi)放，大蒜切片。鍋中燒油，油熱后加入蔥白和大蒜爆香。3、倒入土豆干。緊接著加入牛肉醬，炒出香味后倒入浸泡好的土豆干，翻炒均勻，然后再倒入生抽兩勺，老抽一勺，香醋兩勺，少量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。這樣土豆干能很快吸收調(diào)料里的各種味道，鮮香入味。5分鐘后，土豆干已經(jīng)軟糯入味，開(kāi)蓋調(diào)味。因?yàn)榕Ｈ忉u和生抽，老抽都是咸的，所以口味清淡的不需要再加食鹽，直接加入蠔油，一勺白糖提鮮就可以了?？谖吨氐木图右稽c(diǎn)食鹽調(diào)味。

1、選大小適中的小土豆，曬起來(lái)比較方便。將土豆放入盆中，加入適量的清水，浸泡10-15分鐘，將土豆表面附著的泥沙全部泡軟后，再將土豆清洗1-2遍，這樣清洗出來(lái)的土豆特別干凈。2、蒸鍋內(nèi)加入適量的清水，將清洗干凈的土豆擺入籠屜內(nèi)，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煮，因?yàn)橥炼沟拇笮〔煌?，蒸制的時(shí)間也不同，大概蒸20-30分鐘左右，將土豆蒸至軟爛，可以用筷子輕松插進(jìn)去，即可關(guān)火。3、加入適量的涼水，將蒸好的土豆裝入盆中，過(guò)涼以后，將土豆的表皮去掉，土豆在涼水中浸泡過(guò)后，去皮就很簡(jiǎn)單了。去皮后的土豆放在案板上，用刀切成厚片或小塊，平鋪在曬干菜用的竹筐內(nèi)，趁中午陽(yáng)光充足的時(shí)候，將竹筐放到陽(yáng)臺(tái)或院子里，自然晾曬2-3天，將土豆完全曬干后，裝入保鮮袋或玻璃罐內(nèi)，密封保存即可。

1、土豆不能直接切開(kāi)干曬。2、制作土豆干時(shí)一般都要先將土豆煮熟再曬干，只需要先將去皮、切片的土豆放入加了食鹽、陳醋的開(kāi)水里面熬煮至水再次沸騰，然后將它撈出來(lái)放冷水中過(guò)涼并瀝干水分，最后把它放入風(fēng)爐或者是通風(fēng)且有陽(yáng)光的地方進(jìn)行干燥處理即可。

1、食材：土豆干300克、里脊肉100克、油1湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、白糖2克、蔥姜適量、水淀粉少許。 2、主輔料：土豆干、里脊肉。 3、把土豆干沖洗干凈，然后浸泡2小時(shí)以上，將其泡軟。 4、把泡軟的土豆干瀝凈水分。 5、把里脊肉切片，加少許鹽入底味，然后加水淀粉上漿。 6、鍋燒開(kāi)水，放入上漿的肉片汆燙至變色 。 7、撈出瀝凈水分備用。 8、熱鍋涼油，放入蔥姜炒香。 12、加適量鹽、白糖調(diào)味。

1、主料；土豆干適量、豬肉適量。 2、輔料；醬油適量、鹽適量、油適量、蔥適量、味精適量、花椒面適量。 3、土豆干提前泡2小時(shí)，瀝干水備用。 4、熱油炒肉片。 5、肉片變色倒入泡好的土豆干。 6、加和土豆干一平的水，加鹽，醬油少許。 7、改小火燉至湯汁收沒(méi)。 8、加入蔥花炒勻即可裝盤(pán)。

1、用削皮刀把新鮮的土豆削去外皮。 2、用菜刀把削過(guò)皮的土豆切成薄片。 3、把切好的土豆片放入盆子中，加入清水清洗。 4、把清洗過(guò)的土豆片放入濾水框中濾水。 5、把濾過(guò)水的土豆片放入開(kāi)水鍋中焯水至水開(kāi)。 6、把焯過(guò)水的土豆片再次撈到濾水框中濾水。 7、對(duì)濾過(guò)水的土豆片加冷水進(jìn)行冷卻。 8、冷卻好的土豆片就可以拿到晾曬墊子上進(jìn)行攤開(kāi)晾曬了。 9、第二天晾曬成土豆干后，就可以打包了

1、土豆切成3㎜左右的片，泡水去淀粉2、撈出后，兩面刷油3、擺在烤架上，撒上適量的鹽和燒烤料4、烤箱190度，預(yù)熱10分鐘，送入土豆片，烤20分鐘，烤到土豆邊緣有些焦黃即可，這種烤法的土豆，外焦里嫩，又香又酥，還超級(jí)簡(jiǎn)單。