比較常見的魚內(nèi)臟有魚蛋、魚泡、魚腸、這類魚內(nèi)臟都是我們餐桌上不可多得的美味，魚肝中含有豐富的維生素A，維生素C和維生素D;魚泡是一種比較常見的菜;魚白煮熟后味微澀但鮮美;魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品。

比較常見的魚內(nèi)臟有魚蛋、魚泡、魚腸、這類魚內(nèi)臟都是我們餐桌上不可多得的美味，魚肝中含有豐富的維生素A，維生素C和維生素D;魚泡是一種比較常見的菜;魚白煮熟后味微澀但鮮美;魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品。

一、魚營養(yǎng)價值；吃魚抗憂郁；科學(xué)家指出，美國有5%的人群患有較嚴(yán)重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴(yán)重精神憂郁癥的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習(xí)慣中食魚多少有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。吃魚防哮喘；

1、秋天是食用秋刀魚最好的季節(jié)，它的營養(yǎng)價值極高，炭火烤食的秋刀魚中富含DHA和EPA（不飽和脂肪酸），可有效預(yù)防動脈硬化、冠心病、高血壓等。此外，秋刀魚還含有VA、VB12，常食用秋刀魚可以對抗疲勞，使人變得更加聰明。2、秋刀魚的烹飪小技巧：秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒（過敏性中毒），選購時，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚裝碟時，可灑上炒過的白芝麻，或者擠點新鮮的檸檬汁提味。煎秋刀魚時，最好只煎魚肉那一面，如果煎魚皮那一面，魚皮會容易因粘鍋而破掉，不太美觀。燜煮秋刀魚時，中途要揭蓋鏟松秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。做秋刀魚的過程中，醬油和鮑汁已經(jīng)夠味，不需要放鹽，否則會過咸了。

1、一般來說頭部和內(nèi)臟都是可以吃的。2、八爪魚的內(nèi)臟又稱墨魚蛋，有刺激食欲的功效。平時可以適當(dāng)?shù)氖秤冒俗︳~，用來補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。但是食用的時候需要清洗干凈，最好不要生吃，避免清洗不干凈或者含有寄生蟲導(dǎo)致食用過后引起腸胃不適或者其他胃腸道疾病。

1、甲魚的內(nèi)臟可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲魚的內(nèi)臟。不管是不是甲魚的肝都不要給小朋友吃。2、甲魚（AmydaSincnsis），是鱉的俗稱，也叫團(tuán)魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱。共有20多種。中國現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。

1、膽囊頭部和內(nèi)臟不能吃。2、從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內(nèi)臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，用清水洗凈。3、內(nèi)臟掏凈后，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。 訣竅沒有別的，就是膽大心細(xì)性子剛，下手迅速心不慌。另外，甲魚體內(nèi)的黃油腥味異常，一定要除凈。