1、泡的酸豆角上面有白色漂浮物，是在腌制酸豆角時常見的，沒有關(guān)系，可以吃。2、吃時將酸豆角洗干凈，可以直接吃，最好能夠過油熱炒著吃。3、如果酸豆角上面有白色漂浮物，而且漂浮物已經(jīng)發(fā)霉，酸豆角腐爛變質(zhì)等，就不能吃了。4、酸豆角在營養(yǎng)上來說屬于腌制品，營養(yǎng)方面吃多是不利于健康的，建議少吃腌制酸豆角。

1、將挑選的比較嫩的豆角清洗干凈，在太陽下曬兩三個小時。2、待豆角的水分被曬干些即可開始準備腌制。3、在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽，將豆角依次排放好。倒入水將豆角淹沒，蓋上蓋子在陰涼處放置一個星期或半個月即可食用。

1、可以撈出瀝干水分，裝進密封袋，擱進冰箱保鮮室，可以長期不壞。再就是也可以放進泡菜壇密封，保存時間也可以很長。也可以直接放進冷凍室冷凍，等要吃時再提前拿出來解凍的。 2、豆角是一種非常常見的蔬菜，味道很獨特，尤其是嫩綠的時候吃，可炒肉吃，可以涼拌吃，都非常的下飯，但是長豆角的儲存時間非常的短，如果能保存時間長久。

1、選豆角的時候一定要選擇嫩一點的，豆角太老了做出來口感不好，這可是酸豆角脆爽的竅門呀。我們先把豆角在水盆里面泡一下，泡的時候加入一點鹽，可以洗得更干凈呀。泡好后再把豆角清洗幾遍，然后放到蓋墊上，晾干水分。2、現(xiàn)在可以開始熬汁了，其實汁特別簡單，只需要加入鹽，還有花椒就可以。大概一斤豆角放50克鹽，掌握這個比例就可以了。對了，水不要加得太多，能沒過豆角就可以了。

1、主料：豆角3000克、粗鹽300克、花椒50克、干辣椒15個、高度白酒50克、姜片20克。2、輔料：涼開水2000克。3、準備好所有的調(diào)料。4、豆角用清水沖洗干凈。5、然后晾干水分。6、加入干辣椒。7、加入花椒。8、再加入粗鹽。9、倒入燒開的水、溫度在70度左右、這樣調(diào)料和鹽都會融化很快、等到水溫變涼以后，加入晾干后的豆角。10、罐里打入高度白酒、

1、將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽、花椒、冰糖，一分鐘后關(guān)火靜置即可。一分鐘后關(guān)火靜置，將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調(diào)料倒入密封罐，注意淹沒食材。 將密封好的豆角腌制半個月后就可以切段食用了。2、材料：酸豆角、瘦肉、胡蘿卜、干辣椒、姜、蒜、色拉油、鹽、雞精、花椒。3、做法：酸豆角、胡蘿卜洗凈切碎，姜、蒜洗凈切末。干辣椒用濕布擦干凈切段。

1、清洗酸豆角，豆角最好選擇稍嫩點的，豆角洗后放在太陽下，曬一到兩個小時，等到豆角變軟，準備一個空玻璃瓶，洗干凈后晾干。2、往鍋里倒入適量水和白糖，水燒開后關(guān)火，將水放涼。3、在玻璃瓶中先放入豆角，放一層豆角，就撒一點鹽，依次重復(fù)，讓每層豆角上面都鋪點鹽巴，最后倒入水，將豆角壓實，密封瓶子靜置一周左右即可食用。