1、黃銀耳泡發(fā)需要的時間一般是3-4個小時，當(dāng)然這個時間也不是固定的，它會根據(jù)品種、水溫以及季節(jié)的不同而不同，有的會需要時間更長一些。2、品質(zhì)好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的，涼開水泡就需要1-2個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。品質(zhì)一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時，用涼開水泡就要更久了，而冬季更是如此。

1、首先觀色澤。蔬菜的顏色大相徑庭，即使同一種蔬菜也有著顏色深淺之分，蔬菜的營養(yǎng)價值高低與其色澤也同樣有著很大的聯(lián)系。一般來說，顏色較深的營養(yǎng)價值會相對較高。這是因為維生素C、胡蘿卜素的分布與葉綠素的分布平行關(guān)系，這些營養(yǎng)成分在深綠色蔬菜中含量較高。同時某些顏色的蔬菜對疾病有著很好的藥用效果，比如紅色蔬菜有利于緩解傷寒感冒等癥狀，綠色蔬菜有助于預(yù)防闌尾炎等。