1、熟菱角剝殼，是可以放進冰箱保存一兩天的，因為這種是沒有殼的，而且水分也不是很多，所以相對不那么容易變質(zhì)。自己在家煮熟菱角的話，一般最好是盡快食用，要是實在吃不完的話，最好剝殼放冰箱。2、一般吃菱角的季節(jié)是夏末初秋，這個時候氣溫其實還是有點高的，如果菱角煮熟了不及時吃掉的話，其實是很容易變質(zhì)的。常溫下菱角放置不要超過24小時，最好放在通風處。3、要是煮熟的菱角沒有吃完的話，可以放在陽光下照射，把表皮晾干，不要過度的曬，要不會吃不動的，這樣曬干的菱角會保存的久一點。4、如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長的一段時間，塑料袋上要留有小洞保持通風，以免濕氣在塑料袋中導致菱角發(fā)霉。但是值得注意的一點就是，冷藏的時間越長，它的口感也會越差。

1、剝了殼的菱角，應用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然后放置在陰涼處或者是冰箱冷藏保存，大概能保存1-2天左右的時間。2、通風處保存 放在通風的地方進行保存的，這樣可以讓鮮菱角不會失鮮，而且還可以讓鮮菱角不容易變質(zhì)。3、冰箱冷藏保存 將帶殼的菱角用塑料袋裝好，直接到冰箱冷藏即可。但要注意，冷藏時塑料袋上要留有小洞保持通風，以免濕氣在塑料袋中導致菱角發(fā)霉。4、水里保存 本身菱角就是生長在水里面的，所以鮮菱角其實還可以放在水里面保存，不過在水里保存時要注意勤換水，這樣才可保持菱角的新鮮度。

1、菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈就可以。2、菱角與果蒂連接處用菜刀切掉少許，露出果肉。3、將切面按在菜板上，將兩側用刀切至露出果肉。4、用手輕輕掰菱的兩角，動作既要有力，還要慢些，因煮熟的菱的果肉極易破碎，慢慢來，就會將完整的菱肉剝離出來。當然，也可在未煮之前進行剝離。

1、剝了殼的菱角，應用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然后放置在陰涼處或者是冰箱冷藏保存，大概能保存1-2天左右的時間。2、新鮮菱角怎么保存（1）通風處保存 放在通風的地方進行保存的，這樣可以讓鮮菱角不會失鮮，而且還可以讓鮮菱角不容易變質(zhì)，（2）冰箱冷藏保存 將帶殼的菱角用塑料袋裝好，直接到冰箱冷藏即可。但要注意，冷藏時塑料袋上要留有小洞保持通風，以免濕氣在塑料袋中導致菱角發(fā)霉。 （3）水里保存

剝菱角方法：首先將菱角的兩角用剪刀剪掉，很老的菱角可能需要用刀剁下。沿著菱角凹的一面用剪刀剪開，因為凹的一面中間位置其實是空的，很好剝開。不想用指甲剝，可以在剪刀剪完之后挑一下就可以把一面剝開了，然后就可以剝開另外一面，還是相對完整的。太硬的不要強行剝，用剪刀一點點剝開可以有效的保護手。

1、將摘或買回來的菱角，洗干凈，煮熟，放涼。然后拿出鉗子來剝菱角的殼。用鉗子之前最好消毒，注意一下衛(wèi)生還有很重要的一方面。2、找到菱角的臍部。先拿出一個菱角被框住的位置，在兩個角的中間，有點凸出就是菱角的臍部。3、用鉗子的尖夾住菱角的臍部，需要注意的一點是不要夾的太多，小心把里面的夾壞。一般剛好夾到凸出位置和菱角間的鏈接部位就可以了。4、用鉗子夾住以后，會在菱角的臍部夾出一個小口。

1、生菱角的剝法：將生菱角用清水洗凈，然后將菱角的底部剪個口子，兩側用刀切掉。但是不要切得太多，看的到菱角肉即可，然后將雙手放在菱角的兩邊，用力一掰即可。2、熟菱角的剝法：將煮熟的菱角的兩個角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半，再用筷子從菱角其中的一個角的一端，往另一端的方向頂去，這樣菱角肉就會出來。

1、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。2、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。3、菱角多的話，可以批量全部先切好。4、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。5、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。6、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。

1、首先把菱角放案板上，肚子朝上。2、然后按長的對角，用刀對半切開。3、再把殼往肉的方向一頂，把殼往外翻，雪白完整的菱角肉就出來了。4、最后這樣剝出來的不僅漂亮像小元寶，而且剝出來后就不需要改刀了，直接就可以用來炒菜。

1、找菱角的中心突出處，再用刀子切入（四角菱和兩角菱的剝法一樣）。2、刀子切入后分別往左右兩邊割開后，再把殼往上翻。3、最后握住菱角的兩角同時向外剝開即可。4、水煮竅門：新鮮的菱角煮之前，先用剪刀剪掉菱角的尖角，避免刺傷。再把菱角帶殼和水（水為菱角總量的八分滿）一起煮滾后繼續(xù)煮40分鐘至1小時。煮熟后，在其外殼撒鹽（水煮過程中不必加鹽），有助提升菱角的肉質(zhì)甘甜感。