1、顏色，不同于其他榴蓮，貓山王是呈青綠色的外殼。體型較小，四到六斤左右。2、看底部，正宗的貓山王底部是沒有刺的，底部可以清晰看到五角星紋或者六角星。3、搖，貓山王分干包和濕包，干包才是最美味。一手托著底部，一手持柄，輕輕搖晃，你的手能感到里面榴蓮包晃動的，就是干包了，沒有感覺的，則為濕包，干包貓山王才最香甜。4、口感，正宗的貓山王肉呈金黃色，包不會太大，肉不會太厚，口感細(xì)膩軟糯，甜中帶微甘，但絕不是其他不新鮮的榴蓮那種發(fā)苦，吃完后滿口留著純純的榴蓮香甜味，回味無窮。

1、榴蓮的外貌，看看它有多大。長勢較大的榴蓮，一般都是比較飽滿的，因為它吸收的陽光較充足，果核也會較小，吃起來味道更好。看看榴蓮的顏色，最好選擇那些看上去像土黃色或金黃色的，這些榴蓮都是成熟的榴蓮。這些看上去發(fā)綠色的榴蓮都還沒成熟，當(dāng)然，如果是黑色的，最好也別選，這說明榴蓮成熟得太快了。2、想要挑選到好吃的榴蓮，還要看榴蓮開裂的程度。等到榴蓮成熟后，就會出現(xiàn)裂痕。購買時，最好是選有裂縫的榴蓮，裂縫不太大的榴蓮，剛開裂或者是沒有裂縫的榴蓮都是不錯的選擇。若開裂的程度很大，那說明榴蓮已經(jīng)成熟了，而且還有變質(zhì)的可能，大家在購買時要仔細(xì)看哦。

1、榴蓮營養(yǎng)價值極高，果肉中含有大量的糖分，熱量高，含有蛋白質(zhì)約2.7%、脂肪約4.1%、碳水化合物9.7%，同時含有豐富的維生素類物質(zhì)，如維生素A、維生素B、維生素C和豐富的礦物質(zhì)元素，其中鉀、鈣含量最高，榴蓮中氨基酸種類也很齊全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黃酮、花青素等。2、挑選榴蓮的方法：

1、看形狀：榴蓮挑香味濃的，稍微裂開一點的，看得到里面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對細(xì)長、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會多些。那種長圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。挑選時殼以黃中帶綠為好。2、聽聲音、看顏色：如何正確挑選榴蓮聽聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴蓮可以吃了?？搭伾x擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。

可以用手輕輕的按一下剝好的榴蓮肉，不可以太用力，不然會損害榴蓮，如果太硬就是沒熟，但是如果按一下就陷下去了說明就是熟過頭了，要選擇那種按一下可以動但是不會陷下去的那一種。