1、食材：白蘿卜一根、小米辣椒一袋、醋半瓶、冰糖適量、姜粒適量。2、醋一瓶，小米辣一袋，象牙白蘿卜一根，冰糖一塊備好。3、將白蘿卜切成條，灑上鹽拌勻，放置1小時，使蘿卜出水，將水濾干凈。4、廣口玻璃瓶洗凈，無水無油，倒入半瓶浙醋（蘋果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一塊，姜粒少許。5、將腌過的蘿卜條放入瓶中，將泡椒倒入適量，喜歡吃辣的，可將泡椒切開。最后蓋上瓶蓋。

1、食材：竹筍1000g、泡椒300g、白醋適量、小米椒適量。2、鍋中燒水，水開后，放入去掉殼的竹筍，焯一下。3、然后將竹筍切成四份。4、鍋中將水燒開，放入切好的竹筍，煮4分鐘。5、將小米椒洗干凈。6、將泡椒切成段，小米椒也切段。7、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入適量白醋、鹽，做成料汁。8、將料汁倒入到竹筍中，密封腌制半個月即可。

1、食材：冬筍、姜 小米辣、八角、花椒、鹽、老壇水。2、春筍去皮洗干凈，切片。3、鍋中水燒開加入鹽，倒入春筍焯半分鐘撈出晾涼備用。4、春筍晾涼后加入蔥姜蒜、大料、花椒、小辣椒丁，再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒。5、倒入1杯水攪拌均勻，把春筍倒入一個密封的容器里泡1天即可。