1、豬肉餡拌勻備用。2、面團材料中的原料放在容器中，混合揉成面團，靜置15分鐘。3、制作油酥，將中筋面粉和油混合拌勻，備用。4、將面團搟成長方形片，涂一層油酥。由于天冷，油酥的流動性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些。一定要盡量抹勻，層次才會明顯。5、順短邊卷起，切成...

做法：1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。(天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因面粉的吸水量可適當增減，以面團非常柔軟為原則。發(fā)好的面團手插入不回縮即可。)3、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮。4、包...

1、揉成面團  面粉和水混合，揉成面團。2、分劑子刷油  將面團分成雞蛋大小的劑子，刷上油。3、包入肉餡  做成圓餅狀，包入肉餡即可。以上就是關于肉火燒面怎么和面的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

肉火燒面怎么和面，首先用溫水把酵母融開，加入面粉，用手把面粉揉成非常軟的面團，可以放一點熬好的豬油在面團里面，然后放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大，發(fā)好的面團用手插入不回縮，就說明面團發(fā)酵好了，和面時夏天可以用冷水，但是冬天一定要用溫水，這樣酵母才會盡快發(fā)揮作用，使面團發(fā)酵，在...

1. 將豬肉餡拌勻備用。2. 將面粉、白糖、鹽、植物油放入容器中，混合揉成面團，靜置15分鐘。3. 制作油酥：將中筋面粉與植物油混合拌勻，備用。4. 將面團搟成長方形片，涂上一層油酥。由于天氣寒冷，油酥較難抹勻，可以使用筷子在上面滾動碾壓，以幫助油酥均勻分布，確保層次分明。5. 沿短邊卷起，...

1、首先準備好制作火燒面的材料：面粉200克、水100克+30克、鹽少許。2、面粉中加入少許鹽，混合均勻，將100克水倒入，揉成均勻的面團。3、將另外的30克水倒入小碗里，用手邊蘸水邊＂扎＂面團，直至面團將這30克水全部吸收，將面團稍稍收圓，覆蓋保鮮膜1小時。4、按照上面的方法來制作就可以啦。5...

和面比例：500克面粉，加水300克，酵母5克，泡打粉5克。

發(fā)面+燙面+死面1：1：1

1、折疊時，要注意把收口面朝上，這樣折疊后就把收口面都包在里面，外面是光滑面．每次折疊后，都要把收口處捏緊，以免受熱后脹開。2、先烙后烤，可以避免表皮失水太多干硬，小火烙至輕微上色，面餅鼓起即可轉入烤箱，經過離火的烤制，面皮會更酥脆可口。3、做內餡的肉，可以是醬肉，也可以是鹵肉，...

給大家分享脆皮肉火燒的家常做法，按照這個配方都能做出好吃的脆皮肉火燒。食材準備：家用普通面粉500克，鹽一小勺，色拉油40克，溫水250克，豬肉一斤，冬瓜一半，蔥，姜，醬油，十三香，雞粉，蠔油。制作步驟1：面盆里放入500克家用普通面粉，加入小半勺鹽，加入20克的色拉油，用250克溫水和面，揉成...