1、蒜蓉汁，主要以大蒜末，鹽，白糖，味精，料酒等食材制作的調味品。2、炒鍋置火上、倒入底油小火燒熱，下入大蒜末煸至呈淺金黃色，沿炒鍋四周淋入少量料酒，待香味飄出時倒入適量開水，見有白煙冒出后蓋上鍋蓋燜片刻，加入鹽、味精、白胡椒粉、調入少許醋，白糖略熬，勾薄芡，淋明油，出鍋即可。

1、食材：鮑魚6個、青口貝6個、太子貝12個、大蒜2個、生抽2勺、鹽糖適量、油5湯匙、蔥姜適量、龍口粉絲50G、泡椒1勺2、大蒜切末沖洗。3、鍋內加油炒香蒜末。4、加入生抽鹽糖、泡椒調味。55、粉絲用溫水泡發(fā)。6、鮑魚青口貝處理好。7、太子貝用鹽水泡30分鐘。8、碗內加入粉絲。9、加入海鮮，蒜蓉，姜絲。10、蒸8分鐘。

1、熬制蔥油:鍋中放食用油，開小火，放入圓蔥絲和小香蔥，慢慢熬，時間大概需要7～8分鐘，熬到香蔥和圓蔥變金黃色，如下圖的樣子可以關火。2、將熬好的香蔥和圓蔥撈出來扔掉，留下蔥油待用。接下來我們放準備好的蒜末。4、先把四分之一放鍋里。5、將蒜末開小火慢慢炒，一定開小火，不能心急，避免炒糊，炒到蒜末呈微黃的樣子。6、這時候開始放第二批蒜末，也就是總蒜末的一半，同時再放小米椒，放2勺醬油口味。

1、準備用料。青菜、蒜。2、將小青菜用清水洗干凈，再用鹽水浸泡。3、將小青菜取出，放到漏勺里，瀝干水。4、準備蒜蓉，包好蒜，清洗一下，將蒜切成蒜蓉5、熱鍋放油放入蒜蓉炒香，注意油不要太多，不然蒜不容易炒香。6、放入青菜炒至變色加入適量鹽繼續(xù)大火翻炒片刻。7、放入雞精增味，翻炒均勻即可出鍋。

1、食材：蒜適量、油適量、小米辣適量、雞汁適量、蠔油適量、鹽少量。 2、準備蒜，放入案板上。 3、用刀把蒜切碎，準備紗布，取出一半蒜，擠干水分。 4、起鍋燒油，油溫五成，加入擠干水分的蒜。 5、炸至金黃濾油，把炸好的蒜放入碗中。 6、取少量蒜油，油溫五成，放入另一半蒜，加入小米辣。加入雞汁，加入蠔油，加入蠔油，加入鹽。 7、放入炸好的蒜泥，攪拌均勻即可。

1、準備好兩頭大蒜剝好備用，將蒜用刀剁碎，沒有大顆粒就行。拿出來三分之二，用清水沖洗一下，控掉多余水分，這么做的目的是防止新手在炸制的時候控制不好火候，避免炸糊。2、鍋中下入蒜蓉2倍的植物油，不要管是幾成熱，有煙冒氣時放入沖過水的蒜蓉，切記，一定要用小火，不然浪費蒜。一邊炸一邊用勺子攪動，以便受熱均勻。等顏色金黃之后，就可以關火了，這一步，金蒜蓉就做好了。

1、主料：通菜500克，蒜蓉30克，輔料：花生油4毫升，鹽3克。2、準備好新鮮通菜，去老黃葉，老梗，洗凈；3、清水浸泡通菜5分鐘；4、蒜剁碎，熱鍋，倒油，煸香蒜末；5、倒入洗凈瀝干水的通菜爆炒；6、爆炒至熟，放鹽炒均即可。5分鐘搞定出鍋。

蒜蓉的做法如下：準備好大蒜，用刀將大蒜拍扁，去皮備用。將大蒜切成碎泥，盡量切的碎一點。然后將蒜蓉放到一個碗里，加入清水沖洗。洗干凈后，撈出，瀝干水分備用。鍋里放油，油熱后加入蒜蓉進去翻炒，均勻。接著加入生抽，蠔油，鹽，味精。最后撒入一些小的辣椒圈進去點綴一下即可。

先將胡椒和大蒜洗干凈，把水擦干，然后把胡椒和大蒜分別剁碎，將碎大蒜和胡椒混合，然后撒上鹽，加高度酒，多放一點辣椒醬，最后拌勻放在瓶子里密封，密封一個月后即可食用。