<&abs>黃色的蔬菜有韭黃、黃椒、南瓜、玉米、金針菇、石花菜、娃娃菜、熗蓮白、黃豆芽、黃花菜等。<&list>黃色蔬菜富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老，所以建議經(jīng)常食用一些黃色蔬菜。

蔬菜怎么吃？看“色”吃菜學(xué)問大?？茖W(xué)家通過對多種蔬菜營養(yǎng)成分的分析發(fā)現(xiàn)，蔬菜的顏色與營養(yǎng)相系密切。顏色深的營養(yǎng)價值高，顏色淺的營養(yǎng)價值低，其排列順序是“綠色蔬菜-黃色紅色蔬菜-無色蔬菜”。1.紅色和紫色；常見的紅色蔬菜：甜菜根、紅甜椒、番茄、紅辣椒等。常見的紫色(含藍色與黑色)蔬菜：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜、紫洋蔥、海帶、木耳等。功能：維護泌尿系統(tǒng)健康，保護心腦血管，增強記憶力。2.黃色和綠色；常見的黃色(橘色)蔬菜：胡蘿卜、南瓜、黃甜椒、黃西葫等。常見的深綠色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、蘿卜纓、荷蘭豆等。功能：促進牙齒和骨骼健康，保護眼睛，保護心腦血管。3.淺色和深色；

俗話說：一白遮三丑。雖然說到了秋季，陽光不再強烈，但是美白的工作是必須要繼續(xù)的。除了必要的保養(yǎng)品之外，從飲食上進行調(diào)理是美白內(nèi)外兼修的重要途徑。飲食與美容息息相關(guān)，讓我們一起來了解一下美容蔬菜吧。豌豆；多吃豌豆可以祛斑駐顏，《本草綱目》稱豌豆具有&ldquo；祛除黑斑，令面光澤&rdquo；的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，而且是從一般食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。土豆；有關(guān)美白的蔬菜，還有&ldquo；雙豆&rdquo；一說，雙豆即土豆和豌豆。土豆含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

蔬菜的種類多樣，食材豐富，營養(yǎng)價值高，是生活中人們離不開的食物。我們都知道有一些蔬菜可以生吃，有些蔬菜千萬不能生吃。下面就隨小編一起來看看生活中常見有什么蔬菜不能生吃，哪些蔬菜可以生吃。有什么蔬菜不能生吃；1、四季豆；毒素：皂素；如果四季豆未煮熟，其皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。注意：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟，是否煮熟可以通過顏色和軟硬程度辨別。2、木耳；毒素：葉啉類光感物質(zhì)。新鮮木耳含葉啉類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可能引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。注意：干木耳泡發(fā)時間過長，可能會變質(zhì)產(chǎn)生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，食用后易中毒。

韭菜、蒜苔、青椒、青蒜、洋蔥、雪里紅、茴香(苗)、香椿頭、香菜、南瓜、羅勒、香荊菜、地筍、甘薯、香薷、荊芥、薤白、刀豆等蔬菜都是溫性蔬菜。部分蔬菜介紹；韭菜，百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用。蒜薹，別名，蒜毫，蔥屬百合科單子葉植物。它包括花莖和總苞兩部分，苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序，從大蒜中抽出的花莖。它在中國分布廣泛，南北各地均有種植。

韭黃與韭菜相比，韭菜的光合色素含量高。韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，葉綠素比較豐富，光合色素含量高，而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產(chǎn)生，所以顯示出黃顏色。