一、燕麥喲哪些營養(yǎng)價值。燕麥簡介；燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區(qū)稱為莜麥；西北地區(qū)稱為玉麥；西南地區(qū)稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區(qū)稱為鈴鐺麥。燕麥Oats(Avena sativa)，就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。其招牌營養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量優(yōu)，是較受現(xiàn)***歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。燕麥的營養(yǎng)價值；1、三大營養(yǎng)素：燕麥中的醣類主要是淀粉，而蛋白質(zhì)是以谷蛋白為主。除此之外，燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的。

一、燕麥片的基本信息。燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。燕麥(裸燕麥)又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品，燕麥片即精選塞北高寒山區(qū)(山西山陰縣境內(nèi))的裸燕麥加工制成的綠色食品。其招牌營養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量優(yōu)，是較受現(xiàn)***歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。

1、好處：燕麥中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，能夠為人體補充營養(yǎng)物質(zhì)；還含有大量的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，幫助改善消化功能，有利于緩解便秘。2、壞處：燕麥中的膳食纖維含量比較多，且質(zhì)地較為粗糙，過量吃容易引起消化不良，造成腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)胃痙攣、脹氣等胃部不適癥狀。3、需要注意的是，脾胃虛弱的患者應(yīng)忌食燕麥，以免加重不良反應(yīng)。

1、燕麥片不能生吃。2、因為生的燕麥片在腸道中不容易消化，從而營養(yǎng)物質(zhì)不能被人體充分地攝取，同時還特別容易損傷人的胃腸。燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對患有脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘的人們，也有很高的輔助療效。

1、燕麥可以預(yù)防便秘。它含有的纖維比較多，可以有效的清理腸道，腸道暢通，可以預(yù)防便秘。2、每天食用燕麥，還有助于降壓降脂，特別是對于那些有心腦血管疾病的人，有很好的幫助。它含有的可溶性膳食纖維，還可以吸收人體多余的膽固醇并能排出體外。3、吃燕麥可以防癌抗癌。有研究發(fā)現(xiàn)，常吃燕麥片可以降低罹患腸癌和乳腺癌的幾率。4、燕麥還可以降血糖。這對糖尿病患者是個福音?？梢园阉?dāng)早餐吃，也可以日常食用。

好處（1）清腸排毒：燕麥片纖維素含量高，可以促進腸胃蠕動，加速排便，幫助減少體內(nèi)宿便，每天早上喝一杯燕麥片，有清腸排毒輕身之效。（2）美白祛斑：燕麥片中所含豐富的抗氧化成分，與常用美白劑熊果苷的作用相似，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，幫助淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。（4）延年益壽：燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

燕麥中含有一種物質(zhì)叫做燕麥膠，燕麥膠是一種可溶性纖維，也是一種β-葡聚糖，很多的實驗數(shù)據(jù)表明，食用燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，燕麥能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，降低低密度脂蛋白膽固醇，因為燕麥的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸，含量較高的是亞油酸，不飽和脂肪酸有助于降低人體內(nèi)膽固醇的含量，并且燕麥中還含有非淀粉多糖，非淀粉多糖物質(zhì)也有助于降低膽固醇，所以食用燕麥有助于降低膽固醇。

豆?jié){燕麥粥。制作：取豆?jié){500克、燕麥片50克、精鹽適量。先將豆?jié){與燕麥片加水一同放入鍋中，用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥，以表面有粥油為度，加入精鹽，即成。每日早晚餐溫?zé)岱?，可以補虛強身，并可用于動脈硬化，高血壓病、冠心病等癥狀的輔助食療。(注：用鐵鍋或砂鍋)功效：補虛潤燥，利咽止咳。牛奶燕麥粥。制作：取鮮牛奶適量。燕麥片100克放入鍋中，加清水適量，用旺火燒沸，再用小火熬成粥，調(diào)入牛奶，即成。每日分?jǐn)?shù)次食用。日常食用可養(yǎng)生美容，并可用氣血虧虛，癥見面色無華，精疲懶言、形體瘦弱、不思飲食，或肺燥干咳、或腸燥便咽干、口渴、噎嗝、或病后虛弱、飲食無味等癥的輔助食療。功效：補虛養(yǎng)血、潤滑養(yǎng)顏。