1、選擇新鮮的皮質(zhì)黃的橘子，不能帶有青色，然后剝橘子，剝橘子的時(shí)候盡量剝大塊點(diǎn)，2、蒸曬橘子:把橘子皮放太陽(yáng)底下曬干，曬干后，放蒸鍋里蒸軟，把蒸好的橘子皮再次曬干，蒸曬重復(fù)四五次。不斷的蒸曬有助于去除橘子表面的細(xì)菌及農(nóng)藥殘留物。3、密封保存:曬干后找一個(gè)密封的罐子裝起來(lái)即可。注意：不能是塑料罐，以免揮發(fā)味道，使陳皮變質(zhì)。4、存放一段時(shí)間當(dāng)它變軟了，就取出曬曬再進(jìn)行存儲(chǔ)，陳皮就成型了。

1、主料：柑橘2500克。2、做法：新鮮摘回來(lái)的柑橘。3、用紙巾把它的外皮擦干凈。4、用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開(kāi)，不要拉到頂部，要留一小部分。5、然后再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷。6、用手輕輕的剝開(kāi)。7、剝到頂部要注意，不要把它弄破了。8、然后再?gòu)牡撞糠催^(guò)來(lái)。9、把柑橘全部剝完，反過(guò)來(lái)放太陽(yáng)底下曬。10、曬兩天后，再反面繼續(xù)曬。11、反復(fù)的把它曬干，用密封罐裝起來(lái)，吃的時(shí)候再取出。

1、我們?cè)谫?gòu)買橘子的時(shí)候一定要看一下，不要買那種打過(guò)蠟的橘皮子，剝下來(lái)的橘皮，用清水洗一遍。2、瀝干水分放在陽(yáng)臺(tái)上曬干。3、橘子皮，橙子皮或者是蘆柑的皮都可以制作陳皮。這是去年曬的陳皮，顏色已經(jīng)微微發(fā)紅。4、曬干的陳皮最好用密封的鐵皮桶存放。而且每年都要拿出來(lái)至少兩次曬干。特別是梅雨季節(jié)。5、家里存放一些陳皮，可以作為調(diào)料香料用，如果家里有人咳嗽有痰，也可以用陳皮泡茶喝，化痰的效果是非常的好。

1、材料：橘子皮300克，甘草30克，白糖100克。 2、把橘子皮放到太陽(yáng)底下暴曬5天左右。 3、放到水里清洗干洗。 4、撈上來(lái)把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。 5、放到鍋里加半鍋水，蓋上蓋子煮沸。 6、煮沸后再煮3分鐘左右，然后撈上籃子瀝干水。 7、甘草放到打粉機(jī)打成粉末。 8、把瀝干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖進(jìn)去攪拌均勻。9、再用過(guò)濾器把甘草粉過(guò)濾進(jìn)去攪拌均勻。

1、開(kāi)皮采摘回來(lái)的柑果清洗后進(jìn)行開(kāi)皮，采用的是幾百年傳統(tǒng)的手工制造方法，即正三刀或正二刀開(kāi)皮手法。正三刀開(kāi)的陳皮收縮較緊，可以減少儲(chǔ)存空間，方便運(yùn)輸；而二刀法開(kāi)的陳皮呈“風(fēng)箏”狀，比較占空間，但更有利于陳皮的陳化。兩種刀法各有千秋，但都不會(huì)影響新會(huì)陳皮的制作效果。2、翻皮剝好的果皮放在陰涼地自然陰干4-6個(gè)小時(shí)，讓果皮的水分蒸發(fā)皮身變軟之后進(jìn)行翻皮。3、曬皮4、儲(chǔ)存

1、吃過(guò)橘子，留下橘皮。 2、洗凈橘皮，鋪在太陽(yáng)下曬。 3、等到十分干燥，用密封罐收起來(lái)。 4、講究的要九蒸九曬，就是每年都拿出來(lái)曬， 5、顏色發(fā)黑，香味濃郁，比藥房買的不知道強(qiáng)多少倍。 6、陳皮具理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰之功，藥食兩用，還可以用陳皮做菜，譬如著名的陳皮鴨。有濃濃的陳皮香味。

1、材料：橘子皮300克，甘草30克，白糖100克。2、首先把橘子皮放到太陽(yáng)底下暴曬5天左右。3、然后放到水里清洗干洗。4、撈上來(lái)把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。5、放到鍋里加半鍋水，蓋上蓋子煮沸。6、煮沸后再煮3分鐘左右，然后撈上籃子瀝干水。7、甘草放到打粉機(jī)打成粉末。8、把瀝干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖進(jìn)去攪拌均勻。9、再用過(guò)濾器把甘草粉過(guò)濾進(jìn)去攪拌均勻。

1、陳皮具體制作方法操作步驟如下：用清水沖洗掉橘子皮表面的污物，加清水適量（以蓋過(guò)橘子皮5毫升水左右為宜）浸泡30分鐘以上；在適量堿水（500毫升清水中加入食用堿5～10克）中浸泡5～15分鐘；用清水沖洗3次左右。2、將清洗好的橘子皮放置太陽(yáng)地當(dāng)中，將他曬干備用。3、將曬干的橘子皮罵出來(lái)放到蒸籠里，然后上鍋蒸透。4、將蒸好的橘子皮拿出來(lái)再次放到太陽(yáng)地當(dāng)中將它曬干。