1、食材：豬里脊肉300克，大米鍋巴100克，玉蘭片50克，水發(fā)冬菇50克，豌豆苗50克，蔥100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，醬油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，鹽3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，豬化油100克，鮮湯50克。2、豬里脊肉去盡白筋，橫切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒、味精拌勻，并用蛋清豆粉掛好漿。

1、食材：米飯適量、豬肉適量、玉米粒適量、鹽適量、淀粉適量、面粉適量、蠔油少許、蔥少許、香菇、青椒、紅椒、胡蘿卜、木耳。2、把熟米飯倒入鍋中，壓成米餅狀。無油中小火煎至水分烘干，微微發(fā)黃。注意：要記得翻面哦，可以借助一個(gè)比米餅稍大的盤子翻轉(zhuǎn)。3、熱鍋倒入適量油，燒熱。將烘干的米餅掰或者切成小塊放入鍋中炸至微微金黃。炸好的香鍋巴就做好了，放在一邊備用。

1、材料：土豆250克、小辣椒兩根調(diào)料：鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。 2、土豆洗凈去皮，切成塊后蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。 3、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到。 4、土豆煎得差不多的時(shí)候，將鍋里多余的油倒出不用。

1、大米淘洗干凈，放碗里，水沒過米還多出一點(diǎn)點(diǎn)，連碗一起放進(jìn)高壓鍋。 2、開大火讓高壓鍋上汽，然后調(diào)小火，計(jì)時(shí)6分鐘關(guān)火。 3、關(guān)火后不要急著放氣，讓高壓鍋?zhàn)约郝艢猓蟾湃昼?，開蓋，一碗又香又糯的米飯就做好了，一點(diǎn)鍋巴都沒有，連碗拿出來吃（小心燙手）。

1、酸奶機(jī)制作醪糟所需材料：糯米250克，甜酒曲3克，適量溫水。 2、提前一天把糯米洗凈，然后放在清水中浸泡48小時(shí)，泡到能用手捏碎，這樣煮出來的糯米更軟糯，煮制時(shí)間也會(huì)更短。 3、糯米泡好后瀝干水分，上鍋蒸40分鐘。不建議使用電飯鍋蒸糯米，因?yàn)槠渌植惶冒盐?，另外蒸出來底下?huì)有一層鍋巴，口感不好。

1、材料：剩飯1碗、雞蛋1個(gè)、鴿子蛋1個(gè)。輔料：剁椒1茶匙、雪菜適量。調(diào)料：鹽少許、油2茶匙。2、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開（只用蛋黃）。3、蛋黃中加入鴿蛋；打散，加少許鹽，拌勻備用。4、鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。5、米飯中均勻倒入蛋黃液。6、加少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓米飯充分融入蛋液；文火慢煎10分鐘。7、煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤。