1、木耳最佳的浸泡時(shí)間應(yīng)該在三個(gè)小時(shí)到四個(gè)小時(shí)左右，這樣水分很容易進(jìn)入到木耳當(dāng)中。2、如果想要盡快泡發(fā)木耳，建議用溫水或者熱水來(lái)浸泡，二十分鐘左右就可以泡發(fā)了。3、此外，木耳泡發(fā)后還不能直接食用，需要炒熟、蒸熟、焯水等處理后才可食用。4、木耳中富含礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對(duì)于機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充有所益處。

經(jīng)過(guò)3～4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。

熱水：日常生活中，許多家庭都會(huì)用熱水來(lái)泡發(fā)木耳，覺(jué)得這樣漲的快，便于急用，但其實(shí)這種方法并不好。雖然時(shí)間上縮短了，但這樣泡發(fā)出來(lái)木耳的口感太軟，并且還容易發(fā)蔫發(fā)黏，降低了木耳整體上的口感。而且高溫會(huì)破壞木耳內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分，容易使木耳里面的營(yíng)養(yǎng)流失到水里，還會(huì)造成泡發(fā)率低的情況。

1、1-2個(gè)小時(shí)左右。 2、目前在市面上的木耳大多都是干貨的狀態(tài)，其質(zhì)地比較干燥，所以在用來(lái)烹飪之前是需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)的。但是因?yàn)槟径菍儆谡婢?lèi)食材，其中含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話就會(huì)使木耳中滋生較多的細(xì)菌。此時(shí)如果繼續(xù)吃的話就有可能會(huì)使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀，所以一般來(lái)說(shuō)建議用冷水泡1-2個(gè)小時(shí)左右就可以了，最好不要超過(guò)4個(gè)小時(shí)。

1、不超過(guò)2小時(shí)最好。2、黑木耳的泡發(fā)，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡2小時(shí)左右，這樣木耳就能吸足水分，恢復(fù)到生長(zhǎng)時(shí)的物理狀態(tài)，如果比較趕時(shí)間的，也可以用溫水加保鮮盒上下?lián)u晃的方法泡發(fā)，能加速木耳吸收水分的速度，但不能用熱水泡，否則會(huì)殺死黑木耳組織中的活性物質(zhì)，黑木耳組織不能正常復(fù)原，膠質(zhì)狀組織不能延伸，口感不好。

1、黑木耳要是用涼水泡三至四個(gè)小時(shí)最好，用熱水泡十五至二十分鐘即可。2、最好還是用涼水來(lái)泡黑木耳，涼水泡出的黑木耳口感脆爽，非常好吃，熱水泡出來(lái)的黑木耳口感比較軟綿。黑木耳又叫云耳、黑菜、木耳，是一種膠質(zhì)真菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以藥食兼用，在我國(guó)的南方地區(qū)和北方地區(qū)均有種植。

1、主要就是要泡發(fā)開(kāi)。熱水可以加快泡發(fā)速度，涼水兩三個(gè)小時(shí)也差不多可以了。如果是優(yōu)質(zhì)木耳，五六個(gè)小時(shí)更好。2、或者這頓泡，下頓吃。3、東北的水發(fā)率最高的木耳，泡發(fā)24小時(shí)泡發(fā)率能達(dá)到18倍。4、但要注意的是，泡發(fā)過(guò)程中一定要搓洗，并換水幾次，因?yàn)檫\(yùn)輸和存儲(chǔ)過(guò)程中難免弄臟，如果不換水，臟水就被吸進(jìn)去啦（咦……）

想要木耳泡發(fā)得又大又軟可以找一個(gè)帶蓋的盒子將木耳倒入，然后倒入適量的溫水，將盒子的蓋子蓋緊用手用力的搖晃盒子大約4分鐘左右即可取出，或者向水中加入適量的白糖，用勺子快速的將白糖攪拌到融化即可了。