將小米辣洗干凈后晾干水份。再把大蒜和姜洗干凈，切成大小合適的小段備用。然后在容器內(nèi)按1: 10的比例放入食用鹽和涼開(kāi)水。再放入晾干的小米辣、姜片、大蒜，接著倒入適量的白酒。最后，把容器密封好放在陰涼干燥的地方，二十天以后，小米辣就腌制好了。

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院。春季推薦吃以下蔬菜進(jìn)行去火排毒：。1. 苦瓜：最佳去火解毒食材，有效去內(nèi)火，改善煩躁情緒。2. 木耳：補(bǔ)氣活血，滋潤(rùn)清熱，有很強(qiáng)的潤(rùn)腸作用，緩解上火引起的便秘，清火解毒。3. 海帶：含有硫酸多糖，使膽固醇保持正常含量，利尿，去火有幫助，可作為化痰、消炎、平喘、通便的食物。4. 黃瓜：具有清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，含丙醇二酸和纖維素，能促進(jìn)代謝和降低膽固醇。

1、制作食材：紅蘿卜、大蒜、小米辣、醋汁。，2、制作步驟：首先準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮嫩嫩的紅蘿卜，將其洗干凈之后，不用去皮，將蘿卜切成1公分左右的條狀，這個(gè)形狀可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)進(jìn)行選擇，蘿卜條切好后，放入一個(gè)大盆中，然后往蘿卜中加入比平時(shí)炒菜多一些的食鹽，這里做的是四斤的蘿卜搭配100克的食鹽，接著用小手將蘿卜抓拌均勻，讓蘿卜腌制一個(gè)小時(shí)，殺出里面的水分，去除蘿卜中的辛辣味，在制作酸蘿卜時(shí)，醋水是非常關(guān)鍵的，蘿卜好不好吃，脆不脆，就要看調(diào)制的醋水好不好，準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，然后在鍋中放入450毫升的白醋，再按比例兌入800毫升的清水，接著將其放到爐灶上，把鍋中的醋汁煮開(kāi)，煮開(kāi)后，關(guān)火，讓醋水在鍋中靜置晾涼，這里要注意煮醋汁的鍋，一定不能沾到油，接著要準(zhǔn)備一把大蒜，和一把小米椒，將大蒜切成小塊，蓋上蓋子。

1、材料：豬大腸500克，雪菜200克，蔥姜蒜末一小碟，小米辣剁椒2茶匙，鹽適量，料酒適量，白糖適量，生抽適量，香葉適量。 2、先將新鮮的豬大腸內(nèi)外沖洗干凈，再用鹽和面粉搓揉片刻，撕掉多余的腸油脂肪，重新用清水洗凈。 3、在開(kāi)水鍋里加入黃酒、鹽、姜片，再次沸騰，放入大腸汆燙數(shù)分鐘，倒掉開(kāi)水，撈出大腸再用清水清洗。 5、撈出豬大腸，切成圈備用。 7、鍋燒熱倒入油，中火煸香蔥姜蒜末和小米辣。