春季養(yǎng)生去火蔬菜

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院。春季推薦吃以下蔬菜進(jìn)行去火排毒：。1. 苦瓜：最佳去火解毒食材，有效去內(nèi)火，改善煩躁情緒。2. 木耳：補(bǔ)氣活血，滋潤(rùn)清熱，有很強(qiáng)的潤(rùn)腸作用，緩解上火引起的便秘，清火解毒。3. 海帶：含有硫酸多糖，使膽固醇保持正常含量，利尿，去火有幫助，可作為化痰、消炎、平喘、通便的食物。4. 黃瓜：具有清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，含丙醇二酸和纖維素，能促進(jìn)代謝和降低膽固醇。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

春季飲食養(yǎng)生怎么做？春季飲食養(yǎng)生的方法有哪些？

春季的飲食是非常重要的，如果飲食不當(dāng)，對(duì)健康是非常不利的，因此春季掌握正確的飲食方法很重要，那么春季飲食養(yǎng)生怎么做？春季飲食養(yǎng)生的方法有哪些？春季飲食養(yǎng)生的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面就來(lái)詳細(xì)了解春季飲食養(yǎng)生的方法，以及要注意的事項(xiàng)吧。

1、春季養(yǎng)生吃什么好

1.寒性果蔬清熱解毒

既然是“上火”，那么就需要寒性的蔬菜或水果降火，比如芹菜和梨子。芹菜可以清熱解毒，對(duì)肝火旺盛、皮膚粗糙的人來(lái)說(shuō)很有益處，而且它含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動(dòng)。梨子是眾所周知的降火水果，其他如苦瓜、番茄、香蕉等，也是春天化燥的好蔬果。

2.水和蜂蜜化燥必備

春天，干燥的天氣容易消耗掉人體內(nèi)的水分，所以，春天多喝水是第一要?jiǎng)?wù)?！侗静菥V目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤(rùn)燥”等功效，是“健康長(zhǎng)壽的妙藥”。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水，對(duì)化解“春燥”很有好處。

3.水分夠蔬果足

“春燥”固然和空氣干燥、濕度低有很大關(guān)系，而新鮮水果和蔬菜攝入不足，身體水分、維生素和優(yōu)質(zhì)脂肪儲(chǔ)備下降，都會(huì)引起諸多“春燥”反應(yīng)。所以，春季特別需要補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)和深海魚(yú)油，這樣可以避免和治療讓人煩惱的“上火長(zhǎng)痘”，保持肌膚滋潤(rùn)。

4.規(guī)律飲食去火潤(rùn)燥

這個(gè)季節(jié)尤其要注意飲食，吃飯不要饑一頓飽一頓，少吃大魚(yú)大肉等肥膩食物，多吃蔬菜、水果，多喝茶。特別向大家推薦一款板栗冰糖粥，是好吃又潤(rùn)燥的春天美食：取板栗仁50克和粳米100克，將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，加入適量冰糖調(diào)味即可。

2、春季祛濕養(yǎng)生方法

方法一：少鹽，幫助腎排水

吃太多鹽必導(dǎo)致更多的水?dāng)z入，很多口重的人都不苗條。許多科普文章常常提醒大家夏季要多補(bǔ)充淡鹽開(kāi)水或含鹽飲料，這種提示是沒(méi)錯(cuò)的。但這主要是針對(duì)夏日從事劇烈運(yùn)動(dòng)、體力勞動(dòng)的人，對(duì)很少出汗的白領(lǐng)們來(lái)說(shuō)則未必合適。因?yàn)閿z入體內(nèi)的鹽主要通過(guò)腎臟排出，當(dāng)攝入的食鹽太多或腎臟有病變的時(shí)候，就不能及時(shí)將攝入體內(nèi)過(guò)多的鈉排出。血液中鈉離子濃度升高時(shí)較多的水進(jìn)入血管，極易造成水鈉潴留，水腫也就不請(qǐng)自來(lái)。你雖沒(méi)多吃，看上去卻比別一號(hào)。如果不是出汗太多，夏季仍然要堅(jiān)持低鹽飲食(世界衛(wèi)生組織建議，每人每日的鹽攝入量不應(yīng)超過(guò)6克)，特別是對(duì)于腎臟有疾患的人來(lái)說(shuō)尤其如此。

方法二：按摩排水，比桑拿更健康

說(shuō)起排水，最容易讓人聯(lián)想到的懶人招數(shù)就是洗桑拿。這種被動(dòng)的出汗方式并不適合炎熱的夏季，尤其不適合頻繁采用。因?yàn)檎羯Ｄ秒m可以加快血液循環(huán)，排除體內(nèi)的濕邪，但因在洗桑拿的過(guò)程中，出汗過(guò)多，并不利于心臟健康。其實(shí)相對(duì)于桑拿，洗個(gè)溫水澡并稍事按摩是更健康的排水方式。溫水澡能讓身體微微汗出，配合簡(jiǎn)單的按摩手法，不僅可以起到排出體內(nèi)濕邪的作用，也是一種很好的放松方式。如果有時(shí)間，每周一次的身體SPA，籍由專(zhuān)業(yè)按摩師的理療手法，可以得到更佳的排毒排水效果。夏季運(yùn)動(dòng)后，等汗干了再用與體溫相近的溫水洗澡，輔以排水功效的植物精油，有助于更快緩解疲勞，放松身心。

方法三：適當(dāng)午睡，身體更輕盈

專(zhuān)家認(rèn)為，睡好覺(jué)也能讓我們的身體更輕盈。因?yàn)檫^(guò)度勞累容易耗傷氣血，氣血不足會(huì)進(jìn)一步加重水濕內(nèi)停。而夏季晝長(zhǎng)夜短，再加上許多忙碌的職業(yè)人晚上加班，夜間睡眠時(shí)間往往不足，應(yīng)特別注意勞逸結(jié)合。對(duì)于白領(lǐng)們來(lái)說(shuō)，適當(dāng)午睡可以補(bǔ)充晚間睡眠的不足，讓大腦和身體各個(gè)系統(tǒng)都得到放松與休息，下午的工作效率得到極大的提高。利用公司的休息室，某個(gè)長(zhǎng)沙發(fā)小憩一下，或者去附近的美容沙龍做個(gè)Facial睡個(gè)美容覺(jué)，哪怕就是在辦公桌前打個(gè)小盹兒也好。而對(duì)于那些因受客觀(guān)條件，中午不能很好地進(jìn)行午休的女性而言，更要保證充足的晚間睡眠。

方法四：排水減重，從健脾開(kāi)始

脾虛的人往往更容易濕氣大，體重也會(huì)比其他人更重。中醫(yī)認(rèn)為脾有運(yùn)化水濕的功能，脾胃受損后，不能正常地運(yùn)化而使水濕內(nèi)停。體內(nèi)濕邪大量積聚后身體沉重、腹脹甚至腹瀉，晨起眼瞼浮腫等不適就全都找上門(mén)來(lái)。夏季到來(lái)，如果冰激凌、冷飲吃太多，會(huì)加重脾虛的問(wèn)題，讓體重的困擾更深。專(zhuān)家提醒，除了常吃山藥紅棗等健脾食物，酷愛(ài)冰淇淋的你更要管住自己的嘴巴。即使吃也最好在中午前后吃，切忌在早上剛剛起床后或晚上睡前食用。另外，冰水也不宜多喝。

方法五：經(jīng)期食紅豆，補(bǔ)血排水一起來(lái)

專(zhuān)家說(shuō)，經(jīng)期吃點(diǎn)紅小豆，排水又補(bǔ)血。紅小豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用，是女性生理期的滋補(bǔ)佳品?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)紅小豆中也含有一種皂甙類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)通便及排尿。中醫(yī)認(rèn)為紅小豆性平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，清熱解毒和補(bǔ)血的功能，比較適合脾虛濕熱內(nèi)盛者食用。經(jīng)期或經(jīng)期前后喝點(diǎn)紅小豆粥或吃點(diǎn)含有紅小豆的糕點(diǎn)，不僅可消除體內(nèi)多余的水分，還能起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用。綠豆、扁豆、絲瓜、冬瓜等都具有很好的利濕作用。聰明又健康的你，完全可以根據(jù)自己的口味選擇專(zhuān)屬你的那款輕身排水美食。

方法六：午后一杯茶，排水又減壓

有些藝人用利尿劑來(lái)達(dá)到瘦身減重的目的，這是危險(xiǎn)的不擇手段。我們的生活中，茶其實(shí)就是最自然的利尿劑。專(zhuān)家建議，每天下午開(kāi)始工作前，給自己泡上一杯茶，不僅可以提神醒腦，提高下午的工作效率，而且由于茶葉還有利尿的作用，可及時(shí)帶走體內(nèi)多余的水分。綠茶由于制作工藝中沒(méi)有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營(yíng)養(yǎng)成分較之其他類(lèi)高，但葉綠素含量也較多，且為涼性的;鐵觀(guān)音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏寒性;烏龍茶不寒不熱，是一種中性茶;大紅袍茶溫而不寒;普洱茶性溫和醇厚，有暖胃的作用，特別適合寒氣重的人飲用。

方法七：運(yùn)動(dòng)排汗最祛濕

在所有的排水方法中，運(yùn)動(dòng)出汗是最不能被忽略的一種。健康管理專(zhuān)家認(rèn)為：夏季里，從事適度的運(yùn)動(dòng)不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病力，還可以助消化、促進(jìn)氣血流通，進(jìn)而防止內(nèi)生濕邪的產(chǎn)生。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)時(shí)身體微微汗出，還能帶走體內(nèi)多余的水分，讓身體感覺(jué)更加輕盈。專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)最好選擇在清晨或晚間相對(duì)涼爽時(shí)進(jìn)行，以散步、快走、慢跑、各種球類(lèi)、太極拳等運(yùn)動(dòng)方式為宜。

方法八：平衡荷爾蒙，讓身體不再沉重

有一些身體沉重是甲狀腺功能低下導(dǎo)致的。隨著年齡的增長(zhǎng)，甲狀腺功能低下問(wèn)題越來(lái)越容易找上熟女。甲低的癥狀并不明顯，所以往往容易漏診。其實(shí)，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己吃的不多但體重增長(zhǎng)、經(jīng)常感覺(jué)精力不濟(jì)、總是睡不醒、怕冷、頭發(fā)干枯等癥狀時(shí)，就有必要去做一個(gè)激素水平尤其是甲狀腺功能檢測(cè)。把荷爾蒙調(diào)整到健康檔，你的身體才能重新輕盈起來(lái)。

十三道適合春天吃的養(yǎng)生菜，做法教程分享給大家

初春天氣多變，時(shí)暖時(shí)寒，氣候仍然寒冷、干燥。春天是非常關(guān)鍵的 養(yǎng)生 季節(jié)，大家平?？梢远嘌a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，讓身體的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。此時(shí)的蔬菜是最營(yíng)養(yǎng)，最鮮嫩的，你知道春天吃什么菜好嗎？

1、香椿

民間亦有“三月八，吃椿芽?jī)骸钡恼f(shuō)法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽?jī)旱木S生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進(jìn)食欲，澤膚健美的效果。

準(zhǔn)備材料:雞蛋4個(gè)，香椿，鹽，味精，雞精，胡椒粉，生粉。

香椿煎蛋

制作過(guò)程

1，香椿切末，碗中打四個(gè)雞蛋加入香椿調(diào)鹽，味精，雞精，胡椒粉。最后加點(diǎn)生粉攪拌備用。

2，鍋留底油倒入煎蛋小火慢煎兩面熟即可然后改刀擺盤(pán)即可。

2、魚(yú)腥草

魚(yú)腥草，又名折耳根，味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。常用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。

涼拌魚(yú)腥草

準(zhǔn)備材料:魚(yú)腥草，蒜蓉，小米辣，干辣椒，鹽，糖，味精，生抽，蒸魚(yú)豉油，陳醋，香油。

制作過(guò)程

1，將魚(yú)腥草老的一頭剪掉，留下嫩的一頭，清洗干凈，用涼白開(kāi)水泡十分鐘。

2，將泡好的魚(yú)腥草供干水分撕成段加蒜末，小米辣，鹽，糖，味精，生抽，蒸魚(yú)豉油，陳醋，香油攪拌，撒入干辣椒淋熱油即可。

3、茼蒿

茼蒿，又叫菜、安南草，為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉。戰(zhàn)爭(zhēng)年代，馮白駒將軍率領(lǐng)的瓊崖縱隊(duì)，能在五指山區(qū)堅(jiān)持斗爭(zhēng)23年紅旗不倒，靠的就是這種野菜充饑，故名“菜”。

清炒茼蒿

準(zhǔn)備材料:茼蒿，蒜末，鹽，味精，雞精。

制作過(guò)程

1，鍋留底油下入蒜末偏香下入茼蒿炒制熟透，淋明油即可。

4、雞毛菜

雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時(shí)令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類(lèi)和碳水化合物略低于大白菜。

上湯雞毛菜

準(zhǔn)備材料:雞毛菜，皮蛋，火腿，臘肉，口蘑，鹽，雞精，胡椒粉，雞汁。

制作過(guò)程

1，皮蛋切丁，火腿腸切丁，口蘑切片。臘肉切片。

2，鍋入水燒開(kāi)下入雞毛菜加一勺鹽，淋明油裝盤(pán)。

3，鍋留底油下入臘肉偏炒，下入皮蛋，火腿腸，口蘑，偏炒加水大火燒濃白調(diào)鹽，雞精，胡椒粉，雞汁倒入雞毛菜上即可。

5、蘿卜

關(guān)于蘿卜，想必不用我們多言，大家對(duì)它可是寵愛(ài)有加，無(wú)論是哪種蘿卜，那都是兼具藥用和食用的雙重價(jià)值。因此，面對(duì)春季氣溫變化大、腸胃不適、沒(méi)有胃口的問(wèn)題，用它們就可以解決。因?yàn)樘}卜纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進(jìn)行腸胃的蠕動(dòng)和食物代謝，從而漸漸調(diào)節(jié)好“受傷”的腸胃。

蘿卜燉龍骨

準(zhǔn)備材料:白蘿卜，豬骨，姜，蔥。鹽，雞精，料酒，胡椒粉。

制作過(guò)程

1，豬骨白蘿卜加料酒過(guò)水加沖涼。

2 ，高壓鍋中加水倒入豬骨白蘿卜加姜片壓13分起鍋調(diào)鹽，雞精，胡椒粉，裝入砂鍋中撒蔥花即可。

6、豆芽

春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的好選擇。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。

小炒豆芽

準(zhǔn)備材料:豆芽，肉片，蒜片，小米辣，鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油。

制作過(guò)程

1，豆芽過(guò)水沖涼備用。

2，鍋留底油下入五花肉偏炒下入蒜片，小米辣，下入豆芽調(diào)，鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油，翻炒裝盤(pán)。

7、薺菜

薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類(lèi)胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

薺菜煎雞蛋餅

準(zhǔn)備材料:薺菜，雞蛋，面粉，鹽，味精，胡椒粉。

1，薺菜切末加入雞蛋，面粉攪拌調(diào)鹽，味精，胡椒粉，

2，鍋留底油下入薺菜雞蛋糊放鍋中煎熟即可。

8、芹菜

芹菜絕對(duì)是春日佳菜，因?yàn)樗晕肚鍥觯山笛獕?、降血脂，更可清?nèi)熱。芹菜有兩種，一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛(ài)味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來(lái)炒肉片或榨汁，味道更是勁道十足，食療藥性較強(qiáng)。

芹菜炒肉絲

準(zhǔn)備材料:芹菜，肉絲，蒜片，干辣椒，鹽，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油。

制作過(guò)程

1，芹菜切段，肉絲，蒜片。

2，鍋留底油，下入肉絲偏炒下入蒜片，干辣椒，芹菜偏炒調(diào)鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油翻炒裝盤(pán)。

9、春筍

春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來(lái)，被譽(yù)為“素食第一品”，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)，文人墨客和 美食 家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。如果說(shuō)肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

干鍋臘肉炒春筍

準(zhǔn)備材料:春筍，臘肉，酸菜，蒜，小米辣，姜，耗油，生抽，雞精，味精，糖，胡椒粉，老抽，辣鮮露，蒜苗，洋蔥絲，青杭椒圈。

制作過(guò)程

1，春筍過(guò)水加點(diǎn)點(diǎn)嫩肉粉在滑油

2，鍋留底油下入臘肉偏炒加蒜片姜立小米辣青紅杭椒圈酸菜立偏炒加耗油生抽下入春筍調(diào)雞精味精一小勺糖胡椒粉老抽翻炒撒蒜苗調(diào)辣鮮露翻炒即可

10、萵筍

萵筍 萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。萵筍可以用來(lái)涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

萵筍炒肉片

準(zhǔn)備材料:萵筍，黑木耳，紅椒，鹽，糖味精，雞精。

制作過(guò)程

1，萵筍切片，紅椒切菱形片。木耳泡好。肉切片。

2，鍋留底油下入肉片偏炒，下入蒜片小米辣，下入萵筍，紅椒，黑木耳偏炒調(diào)鹽，糖，味精，雞精，翻炒裝盤(pán)。

11、生姜

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)吸收消化后，能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶：過(guò)氧化物歧化酶，抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物和脂質(zhì)褐色素老年斑的產(chǎn)生，延緩衰老的出現(xiàn)。俗話(huà)說(shuō)“晨吃三片姜，賽過(guò)人參湯”，有其科學(xué)道理。此外，生姜對(duì)風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此，在春天生發(fā)的時(shí)節(jié)應(yīng)該適當(dāng)吃一點(diǎn)。

12、春韭

春日嘗鮮，首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。

春韭炒河蝦

準(zhǔn)備材料:春韭，河蝦，蒜片，小米辣，鹽，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油，

制作過(guò)程

1，河蝦過(guò)水沖涼。

2，鍋留底油下入河蝦偏炒下入蒜片，小米辣偏炒下入春韭調(diào)，鹽，糖，味精，料酒胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油翻炒裝盤(pán)。

13、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的“秋菠”?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

清炒菠菜

準(zhǔn)備材料:菠菜，蒜末，鹽，味精，雞精。

制作過(guò)程

1，鍋留底油下入蒜末偏炒下入菠菜調(diào)鹽，味精，雞精，翻炒淋油裝盤(pán)即可。

抓住春天養(yǎng)肝季，推薦8道養(yǎng)生菜，護(hù)肝明目又祛火家人越吃越健康

大家好這里是小慧說(shuō) 美食 ，三月季是養(yǎng)肝的黃金時(shí)間，推薦給大家八道 養(yǎng)生 家常菜，不僅護(hù)肝明目祛火，而且家人越吃身體越 健康 ，大家跟著小慧一起學(xué)起來(lái)吧！

一 、韭菜 丸子

1、準(zhǔn)備 食材 ： 韭菜 、雞蛋 、干 淀粉 、面粉 、泡打粉 、食鹽 、胡椒粉

2、韭菜 丸子 的做法：

（1） 餡 ： 韭菜摘洗干凈剁碎，放入碗中打入一枚雞蛋，加入適量的食鹽、胡椒粉拌勻。

（2）再放入適量的面粉、淀粉、泡打粉用筷子攪拌均勻至粘稠狀即可。

（3） 團(tuán) 丸子 ： 戴上一次性手套，取適量餡料用手團(tuán)成丸子狀依次做好備用。

（4） 炸丸子 ： 鍋中熱油下入韭菜丸子，開(kāi)小火炸至變色撈出，油溫再次升高下入韭菜丸子復(fù)炸一次即可出鍋控油。

小貼士 ： 可以 炸 也可以 上鍋蒸著吃 ！

（5） 最后 ： 均勻擺入盤(pán)中，蘸點(diǎn)醋吃即可，營(yíng)養(yǎng)又美味做法又簡(jiǎn)單，老少皆宜！

二 、肉末 四季豆

1、準(zhǔn)備 食材 ： 四季豆 、豬肉 、料酒 、生抽 、白砂糖 、淀粉 、老抽 、蠔油 、小蔥 、蒜瓣 、小米辣 、橄欖油 、食鹽

2、肉末四季豆 的做法：

（1）四季豆洗凈，豬肉洗凈切成肉末，小蔥生姜和小米辣切好備用。

（2） 焯水 ： 四季豆入鍋中，加入適量的油和食鹽焯水2分鐘撈出備用。

（3） 腌制 肉末 ： 肉末 放入 碗中 加入 適量的料酒 、生抽 、代糖 、淀粉 攪拌均勻 腌制 10分鐘入味備用 。

（4）鍋中熱油下入腌制好的肉末，加入適量的老抽和蠔油，翻炒均勻盛出備用。

（5） 爆香 ： 鍋底留油爆香小蔥蒜瓣和小米辣，加入適量的橄欖菜翻炒片刻。

（6） 最后 ： 再加入四季豆和肉末翻炒一下，倒入適量的食鹽和小蔥調(diào)味即可，做法簡(jiǎn)單好吃又下飯，春天必備家常菜！

三 、蘿卜 排骨 湯

1、準(zhǔn)備食材： 排骨 、白蘿卜 、生姜 、蒜瓣 、小蔥 、枸杞 、料酒 、食鹽

2、蘿卜 排骨湯 的 做法：

（1）排骨洗凈放入鍋中，加入適量的清水浸泡片刻，泡去血水撈出沖洗一下備用。

（2） 處理 食材 ： 白蘿卜洗凈去皮切塊，小蔥切成蔥花，生姜切片備用。

（3）鍋中入水，下入浸泡好的排骨，加入適量的料酒和小蔥生姜焯水撈出。

（4）焯水的排骨放入鍋中，放入姜片和適量清水漫過(guò)食材，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。

（5） 燉 白蘿卜 ： 轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，再加入白蘿卜塊和少許食鹽，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉15分鐘左右。

（6） 最后 ： 燉至食材熟透軟爛，出鍋放入適量的枸杞和蔥花點(diǎn)綴即可，清淡爽口又解膩大人小孩都愛(ài)喝！

四 、紅燒冬瓜

1、準(zhǔn)備 食材 ： 冬瓜 、白砂糖 、小蔥 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蠔油

2、紅燒冬瓜 的 做法 ：

（1） 處理食材 ： 冬瓜洗凈去皮去瓜瓤切小塊，小蔥蒜瓣切好備用。

（2） 調(diào)料汁 ： 碗中 放入 適量的生抽 、老抽 、蠔油 、白砂糖 、適量 清水混合 均勻。

（3）鍋中熱油爆香蒜末，下入冬瓜大火翻炒至軟，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻。

（4） 最后 ： 轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，出鍋撒上適量的蔥花點(diǎn)綴即可開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味老少皆宜！

五 、蘆筍 炒 龍利魚(yú)

1、準(zhǔn)備 食材 ： 龍利魚(yú) 、蘆筍 、生姜 、小米辣 、蒜瓣 、黑胡椒 、料酒 、生抽 、花椒油

2、蘆筍 炒 龍利魚(yú) 的做法：

（1） 處理食材 ： 蘆筍洗凈斜切條，龍利魚(yú)處理清洗干凈切塊，生姜切絲，蒜瓣切末，小米辣切圈備用。

（2） 腌制 龍利魚(yú) ： 龍利魚(yú) 放入碗中 加入 適量的姜絲 、黑胡椒 、料酒 拌均勻 腌制 10分鐘左右備用 。

（3） 炒香 ： 鍋中熱油放入蒜末和小米辣爆香，再下入腌制好的龍利魚(yú)翻炒片刻。

（4） 最后 ： 加入適量的生抽、花椒油、蘆筍翻炒均勻即可出鍋，做法簡(jiǎn)單好吃又下飯大人小孩都愛(ài)吃！

六 、菜椒 炒雞丁

1、準(zhǔn)備 食材 ： 青紅椒 、雞胸肉 、小蔥 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、雞精 、食鹽 、食鹽 、淀粉

2、菜椒 炒雞丁 的 做法：

（1）青紅椒洗凈切丁，雞胸肉洗凈切丁，小蔥生姜蒜瓣切末備用。

（2） 腌制 雞胸肉 ： 雞丁 放入 碗中 加入 適量的食鹽 、淀粉 、生抽 拌均勻 腌制 片刻 。

（3） 炒雞丁 ： 鍋中熱油倒入腌制好的雞丁，大火翻炒至雞肉變色熟透。

（4） 最后 ： 再倒入蔥姜蒜、花椒、青紅椒翻炒均勻，加入適量的雞精和生抽調(diào)味即可，色香味美好吃又下飯！

七 、花菜 炒肉片

1、準(zhǔn)備 食材 ： 菜花 、五花肉 、小蔥 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣醬 、生抽 、老抽

2、花菜 炒 肉片 的 做法：

（1）花菜切小朵洗凈，五花肉洗凈切片，小蔥蒜瓣小米辣切好備用。

（2）鍋中入水下入花菜焯水片刻，撈出瀝干水分，鍋中熱油下入花菜炒香。

（3） 煸炒出 油 ： 加入五花肉煸炒出油，加入適量的豆瓣醬炒出紅油。

（4） 最后 ： 再下入花菜，加入適量的生抽、老抽、小米辣翻炒均勻即可出鍋，色香味美好吃到停不下來(lái)！

八 、韭菜 炒木耳

1、準(zhǔn)備 食材 ： 韭菜 、黑木耳 、小蔥 、生抽 、蠔油 、食鹽 、辣椒

2、木耳 炒 韭菜 的做法：

（1）黑木耳放入水中提前泡發(fā)，韭菜摘洗干凈切段，小蔥辣椒切好備用。

（2） 炒香 ： 鍋中熱油爆香蒜末，下入韭菜和木耳翻炒片刻。

（3） 最后 ： 再加入適量的生抽、蠔油、食鹽、辣椒翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味老少皆宜！

以上八道家常菜的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了給家人趕快安排上吧！

春天我們吃啥才最養(yǎng)生？10種常見(jiàn)菜，吃一種給健康加一分 紅棗等養(yǎng)脾甜食

蜂蜜

春芽

香椿自然是咱們特別推薦的，葉味辛、性溫，入肝經(jīng)、肺經(jīng)，有宣發(fā)疏泄的作用。作為春季時(shí)蔬，香椿是不可或缺的一味養(yǎng)肝好食材。

韭菜

春筍

春筍 味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。為防止出現(xiàn)過(guò)敏，炒筍片、筍丁時(shí)，要先用開(kāi)水燙5～10分鐘；吃春筍應(yīng)先少量品嘗，如有反應(yīng)，馬上停止。

櫻桃

食用草莓可以達(dá)到潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)血、益氣的作用，對(duì)老人、孩子和體虛者而言，是滋補(bǔ)的佳品。對(duì)于脾胃虛寒，肺寒咳嗽的人不宜過(guò)多吃草莓！

薺菜

薺菜不僅味道鮮美，而且也是最具有代表的春季菜之一?！对?shī)經(jīng)》里曾有“甘之如薺”的詩(shī)句，由此可見(jiàn)，薺菜的味道之甘美。

薺菜的吃法也是多種多樣。無(wú)論是用來(lái)做餡、做湯還是其他烹飪，其味道都是鮮美無(wú)比。

蔥、姜、蒜

榆錢(qián)中含有大量水分、膳食纖維及抗壞血酸，能提神抗疲勞。還可以改善神經(jīng)衰弱及失眠。從中醫(yī)角度來(lái)看，榆錢(qián)屬于甘溫補(bǔ)脾食物，清心降火。春季吃榆錢(qián)不僅健脾，還能起到預(yù)防春困的作用。

此外，春季對(duì)于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛(ài)過(guò)敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物?？偟恼f(shuō)來(lái)，春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻(xiàn)給我們的食物，那味道和春天一樣——清淡而甘甜。

當(dāng)然，除了選對(duì)食材之外，多鍛煉并且保持心情舒暢，也是有助身體 健康 的前提哦！

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