<&abs>顏色不同、口感不同；<&list>顏色不同：白心紅薯的皮是淡黃色，黃心紅薯的皮是紅色；<&list>口感不同：白心紅薯含淀粉量比較高，口感比較面，一般用作紅薯粉條之類，黃心紅其含水量和含糖量更高，口感會更脆一點。

1、準備白紅薯，豬肉，青椒，紅椒，番茄，鹽，蠔油，醬油，芝麻油和糖。2、白紅薯去皮切片，西紅柿切成塊，青紅椒切段。3、豬肉要切片，之后放入碗中加入淀粉，鹽，手抓均勻后腌制至少十分鐘。4、用芝麻油熱油鍋，等到八成熱的時候放入青紅椒段爆香鍋子，之后放入肉片。5、肉片翻炒變色后就可以放入地瓜了，同時加入醬油，鹽，糖快速翻炒。6、最后放入番茄知道番茄出汁后就可以關(guān)火了。